買基圍蝦怎麼挑選
家常菜裏常出現的魚蝦類主要是皮皮蝦,河蝦,基圍蝦等,做菜時哪怕不放作料,原滋原味也是一道美食。基圍蝦又名獨角新對蝦,常被用來人工養殖,是重要的經濟種。我們知道餐桌上的基圍蝦十分的美味,可是買基圍蝦怎麼挑選呢?
一、買基圍蝦怎麼挑選
1. 看外形
購買基圍蝦時一定要挑選蝦頭與蝦尾緊密相連的,因為蝦頭與蝦尾緊緊相連才能保證蝦的活性,死去的蝦,蝦頭與蝦尾連接處縫隙很大,且肉質鬆散。
2. 聞氣味
聞氣味很重要,若聞起來是淡淡的水腥味,是正常的。若聞起來有異樣的臭味,或者臭不可聞則説明蝦已經變質,不能購買。
3. 觀顏色
不新鮮的蝦蝦殼暗淡沒有光澤,甚至有奇怪的顏色。新鮮的基圍蝦,蝦殼的顏色呈青綠色且有光澤,所以挑選時一定要注意。
二、基圍蝦怎麼去蝦線
吃蝦時為什麼有去蝦線這一步呢?因為蝦線是蝦排泄的甬道,是很髒的。去蝦線時需要我們準備兩根牙籤,先將基圍蝦洗乾淨後,用一手捏住蝦的脊背,另一隻手用牙籤插入蝦頭與蝦尾的柔軟連接處,然後向上挑起,挑出一根黑色長線,然後把握力道整根拉出即可。若是中途不慎將蝦線挑斷,我們可以及時補救,直接切開蝦背將蝦線洗乾淨。
瞭解了買基圍蝦怎麼挑選,以及如何去除基圍蝦的蝦線,我們還得知道,雖然基圍蝦的美味讓人讚不絕口,但是,有很多人過敏原很廣,因此,特別是小孩子,作為一定要注意是否會對海鮮或者河鮮類過敏。過敏時的症狀一般是局部紅腫發癢,或者呼吸困難,一旦發現不適就要立即就醫,以免造成嚴重的後果。而且,吃的食物哪怕是對人體有益處的都要適量,因此,基圍蝦也不能過量的食用。但也不必過於慌張,在瞭解了以上的這些信息後,還是可以正常食用美味的基圍蝦。
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