掌中寶要煮多長時間
掌中寶以前是雞爪中間一塊厚的肉墊,現在會在雞腿,雞翅以及翅根當中來選取軟肋,也被叫做掌中寶,吃上去q彈脆嫩,那麼掌中寶要煮多長時間,如何烹製才會更好吃呢?今天就把大廚們製作掌中寶的經驗分享給大家。
一、掌中寶要煮多長時間
10分鐘左右
其實掌中寶煮的時間不用很久,十分鐘左右就可以搞定。本身掌中寶既不是肉,也不是骨頭,而是脆骨類的,上面會有一些筋和脆骨,還有膠質皮,所以它的肉質是比較q彈的,但是呢的時間太短的話,嚼起來會比較費勁一些,而且會有一些筋絡不是很軟爛,已經建議了煮10~15分鐘,這樣掌中寶吃上去的膠質感滿滿,又非常的脆嫩可口。
二、掌中寶如何烹製比較美味
1.烤掌中寶
烤掌中寶相信很多人都愛吃,這種烹製方法既簡單又可以把掌中寶的鮮味體現出來。烤的方法有兩種,一種是放在普通的燒烤架上面烤,需要將掌中寶穿在竹籤上面,另外一種直接在平底鍋上面烤制,不管是哪種烤法,在烤的過程當中,都需要不斷地翻面,將兩面都烤得焦黃,然後撒上一些燒烤粉,蘸上烤料醬來吃,別有一番滋味。
2.炒掌中寶
炒掌中寶是最常用的一種烹製方法,很多家庭都會用這種方法來烹製掌中寶。根據自己的口味兒,在裏面可以添加一些其他食材,比如青椒,玉米,青豆,土豆等等,將這些配菜於掌中寶放在一起炒,加入適量的調味料即可,鮮嫩可口,而且營養豐富。
3.清蒸掌中寶
掌中寶就是從雞身體上面取出來的軟骨,所以還是帶着腥味的,因此可以把掌中寶洗乾淨之後,先用葱薑蒜和料酒去腥,接下來放入盤中,直接上鍋蒸。蒸過的掌中寶,更加嫩一些,而且膠質感更好一些。
關於掌中寶的烹煮方法就跟大家介紹到這裏,平時喜歡吃掌中寶,但是不知道怎麼做的小夥伴,可以借鑑這幾種方法,挑選適合自己的方法來製作,做出更多的美味,不光自己可以品嚐,還可以給家人們帶來一些舌尖上的美味。
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