高粱米可以蒸米飯嗎,高粱米的營養價值有哪些
高粱是一種農作物,而它脱殼了之後,就是我們經常吃的高粱米了,隨着人們的生活水平不斷提高,都開始追求更健康更養生的生活方式,所以高粱米這種粗糧作物,也被人們廣為喜愛,那你們知道高粱米可以蒸米飯嗎?高粱米的營養價值是什麼?我們一起來看看吧。
一、高粱米可以蒸米飯嗎
答案是肯定的,高粱米也是一種米,是我國傳統的五穀之一,當然可以蒸米飯吃,高粱米主要產地集中在東北地區,這種食品主要有梗性和糯性的兩種,粒質也相對分為硬質和軟質的,大家可以根據自己的口感偏好,去挑選硬的或者軟的高粱米。
而且高粱又有紅、白之分,紅高粱主要是用於釀酒,而白高粱才是用於食用的,另外在製作高粱米飯時,有幾點小建議。
1.高粱米是不太容易熟的,所以在蒸之前,最好提前用水泡一會兒。
2.泡高粱的水最好是用涼白開或者礦泉水,以免吃壞肚子。
二、高粱米的營養價值
高粱米中的營養成分可謂是豐富多彩,其中含有粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、粗纖維、還有鈣磷鐵等元素和維生素,但是高粱米中的蛋白質是不太容易被人體吸收的,但是隻要搭配一些其他的糧食一起食用,那營養價值就更高了。
高粱米中含礦物質與維生素,更是健康養生,和玉米相比的話,其中的礦物質與玉米中的含量差不多,但是生物素、泛酸、煙酸含量多於玉米,是一種很好的養生食品。
但是高粱籽粒中含有丹寧,絕大部分存在於種皮果皮中,丹寧會造成人體消化不良,所以在製作高粱米的時候,要將種皮果皮都去除乾淨。
高粱米做法簡單,營養物質含量高,現在人們的生活條件變得越來越好,一些疾病也隨之而來,而高粱米這種健康的食物更是應該多吃一點,現在大家知道高粱米可以蒸米飯了吧。
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