菜薹是菜心嗎,它對人體有哪些作用
有一種很常見的蔬菜,在北邊有的地方叫菜薹,在南邊有些地方叫菜心,還有的地方把它叫做菜花,其實它們本是同一種蔬菜,只是因為不同地區叫了不同的俗名,明白了這一點,我們就不會再有菜薹是菜心嗎這樣的疑問了。
一、菜薹是菜心嗎
答案是肯定的,它們是同一種植物,人們用來作為蔬菜的是這種植物的嫩莖部位,它的口味和營養都很不錯,烹調又很簡單方便,所以無論在南方還是北方都廣受歡迎。
二、菜薹對人體有什麼好處
菜薹雖然是很普遍的平民蔬菜,所含的營養卻很豐富,它含有多種人體所需的礦物元素,維生素和水分也很充裕,此外還提供大量的植物纖維、糖分等,它適合用來涼拌、素炒、煮湯,也可以作為配菜搭配其他食材,經常食用菜薹,可以有效地補充水分、祛除暑熱、幫助消化、促進牙齒生長。
1.祛除暑熱
菜薹中含有一種叫做金雞納霜的成分,這就是菜薹那股獨特苦味的主要來源,而根據經驗我們知道,夏天上市、吃起來帶苦味的蔬菜往往都是祛除暑熱的好手,菜薹也不例外。
2.補充水分
它的嫩莖中含有豐富的水分,作為蔬菜食用,可以為人體補充大量所需的水分。
3.幫助消化
它的莖部為人體提供大量的膳食纖維,不但有助於幫助消化,還可以促進排泄系統的正常工作。
4.促進牙齒生長
除了上面這些大部分蔬菜都能提供的效果之外,菜薹還對人體骨骼特別有好處,因為它含有豐富的磷,這種營養元素對骨骼和牙齒的生長鈣化具有重要的作用。
特別是菜薹中還含有大量的胡蘿蔔素和維生素E,前者對皮膚和眼睛的健康作用重大,後者則是重要的抗氧化劑,能夠幫助人體抗衰老,而且菜薹又不像胡蘿蔔那樣,有着一些人羣不太喜歡的特殊氣味,不喜歡胡蘿蔔的人們不妨多吃菜薹,一樣能攝入大量的胡蘿蔔素,以上就是關於菜薹是菜心嗎的答案,看到這裏你是不是對菜薹或者菜心這種蔬菜有了更全面的瞭解呢?
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