空心菜炒完為什麼黑呢,空心菜的好處有哪些
夏日炎炎,惹人煩躁,這時的你,想不想來一盤清爽怡人的空心菜呢?空心菜,又叫藤藤菜、通心菜、無心菜,可炒食或涼拌,含鐵量高,做湯菜等同“菠菜”,是中國南方農村普遍栽培作蔬菜,也經常出現在平常百姓的飯桌上,那空心菜炒完為什麼黑呢?
一、空心菜炒完為什麼黑呢
其實,是因為空心菜含有大量的鐵質,如蘋果、菠菜、胡蘿蔔一樣,所以如果炒的時間過久,或者炒完後放在空氣中不久,空心菜就和空氣發生了氧化反應,從而空心菜就會變黑。所以一般來講,炒空心菜從下鍋到起鍋,一分鐘就夠,時間一般不超過三分鐘。如果還是擔心空心菜變黑,可以在炒之前把空心菜焯水或是在炒空心菜時加少量的醋,就可以防止空心菜變黑了,空心菜在夏天的時候不論是炒着吃,還是涼拌吃都是很好的做法,夏天來了,當然要多吃一些蔬菜了,比如涼拌空心菜、蒜蓉空心菜、豆豉空心菜都是菜桌上常見的佳餚。
二、空心菜的好處
1.空心菜鈣含量很高,吃空心菜可以補鈣。
2.空心菜作為蔬菜含有豐富纖維,可以緩解便祕。
3.空心菜富含維他命C和鉀質,可以增強人體抵抗力。
4.空心菜所含煙酸和維生素c可以幫助降脂減肥。
5.其實是因為空心菜含有豐富的維生素、蛋白質和鐵、磷等元素,營養價值高。
6.其次,空心菜是一種鹼性食物,有利於維持我們體內的酸鹼平衡,幫助消化,作為一種蔬菜,其纖維素含量也十分豐富,所以可以通便,但是作為一種性涼蔬菜,空心菜並不適宜多吃。
朋友們,空心菜炒完為什麼黑呢的原因你清楚了嗎?另外,空心菜有這麼多好處,為什麼有這些好處,你瞭解了嗎?空心菜常見、便宜、健康,有多種吃法,你喜歡空心菜嗎?如果喜歡的話,還在等什麼呢?趁着夏日炎炎,趕緊來一盤清爽宜人的空心菜吧!
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