中國特色火鍋都有哪些
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中國餐飲豐富無窮,火鍋都自成體系,各有優勢,讓喜愛火鍋生意的加盟商朋友大飽眼福,瞭解一下各地方獲得特點,經營優勢,如果您想加盟火鍋行業,您可以更深入的去了解各類火鍋的優質品牌。那麼首先,讓小編先來給您介紹一下各地火鍋的特點和經營定位,以及內容。讓您先了解大概,瞭解中國火鍋餐飲業的發展趨勢,發展歷史,以及發展方向。便於您在期望加盟火鍋行業的時候,有所參照,找到適合自己的經營內容和品牌是成功的開始。
中國特色火鍋都有哪些
一、川渝火鍋
不管你身在哪個城市,川渝菜已經佔領了全國各地,川渝火鍋更是成為了網紅級別美食。但若想體驗最純正的川渝火鍋,還是得親自去一趟四川重慶才行。
常見的四川火鍋,通常都是清油鍋底,麻辣鮮香,味道醇和。哪怕不太能吃辣,多喝點豆奶和水,也可以接受它辣的程度。
川渝火鍋看似一家,但其實有很大區別。重慶火鍋大都是牛油鍋底,重麻重辣。這麻辣,可不是所有人都能受得住的!
經典的九宮格就是重慶火鍋代表,每一格都有不同的温度、濃度,根據食材的屬性下在最適合那一格里,才能get比較好口感。度娘不得不感歎,重慶人真的很講究,這也太會吃了吧!
如果你不太能吃辣,但還是想挑戰正宗的川渝火鍋,試試微辣吧。當地很多火鍋店都不提供鴛鴦鍋,入鄉隨俗咬咬牙吃!
二、北京銅鍋涮肉
對老北京來説,冬天少不了一頓熱氣騰騰的銅鍋涮肉。銅鍋、木炭,一頓火鍋就開始了。正宗的老北京涮肉鍋底必得是“清湯”,一鍋清水,幾片姜,幾段葱段就夠了。講究的就是原汁原味!
不用擔心鍋底太清淡,微微燙蜷縮起來的羊肉薄薄一片,配上麻醬和糖蒜,有滋有味,鮮嫩可口。
北京銅鍋涮肉的必點菜是手切羊肉和芝麻燒餅,這羊肉要選擇肉質細膩無羶味的,很是講究。
愛吃羊肉不吃辣的朋友們,冬天去帝都除了北京烤鴨,一定要嚐嚐銅鍋涮肉。
三、潮汕牛肉火鍋
如果説北京人是最會吃羊肉的,那最懂牛肉美食之道的,一定是潮汕人。
潮汕火鍋養生,鍋底滋補養生,食材的選擇也要新鮮,不要凍肉。上萬刀剁制的手工牛肉丸充滿勁道,很有嚼勁。
和潮汕牛肉火鍋最相配的火鍋醬料是沙茶醬,蘸上沙茶醬的牛肉既不會太過寡淡,醬料又不會蓋過新鮮牛肉本身的香味。
對於不能吃辣,但又超級想吃火鍋的人來説,潮汕牛肉火鍋就是一個很好的選擇。
四、雲南菌子火鍋
雲南地形複雜,土壤種類多樣,因此孕育了許多野生菌。愛吃會吃的中國人就發現了菌類的各種吃法。來旅遊除了雲南米線,菌子火鍋也是必吃的美味。
菌菇清甜鮮美,熬製後特別的香。和其它火鍋不同,雲南菌子火鍋哪怕不放肉,都能吃到飽吃到爽。
五、貴州酸湯火鍋
除了川渝火鍋,中國還有一種紅辣辣的火鍋,就是貴州酸湯火鍋。貴州人是全國有名的愛吃酸,貴州人還編了個小口訣:“三天不吃酸、走路打躥躥”。
酸湯火鍋是黔東南的主打,大都以酸湯魚、酸湯牛肉為底,先吃肉喝湯,之後趁着濃湯涮菜。酸酸辣辣,開胃過癮!
中國特色火鍋都有哪些,如果您只瞭解四川火鍋,那就是孤陋寡聞了,中國地大物博,連火鍋行業都琳琅滿目,讓人目不暇接。四川火鍋的熱辣,廣東火鍋的濃厚醇正,東北火鍋的熱火朝天,貴州火鍋的熱辣勁爽,別有風情,雲南火鍋的營養多汁,鮮美無比,潮汕火鍋的濃厚深長,以及北京銅鍋的獨具特點,悠久歷史,都讓人過目不忘,驚歎於大江南北的各式火鍋之燦爛。如果您有幸品嚐各式火鍋,一定被火鍋的美味和人文背景所吸引,他代表着中國餐飲業的發展方向。
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