自助餐廳如何盈利
自助餐廳大家都是很熟悉的了,裏面的食物可選性很多,可以選擇自己喜歡吃的,然後價格上也能接受,在味道上也挺不錯的,還可以自己動手來選擇美食,讓你也加入其中體驗到動手的樂趣。所以説自助餐廳的存在那是給人們帶來了很大的福利呢,在自助餐廳裏,客人會有很多的選擇,葷素都有,冷熱菜式俱全,還有點心,水果飲料等的供應,把正餐和飯後甜點結合在一起,這樣的搭配是不是很完美了,那麼自助餐廳如何盈利呢!
一、自助餐廳如何盈利
1、準確的人羣定位
哪些人更容易在乎吃回本這種事情呢?年輕人,或者是消費水平不算特別高的人,那麼避開這類人羣,就可以減少浪費的費用,這樣子,越是高檔,定價越高的自助餐廳,只要能吸引到顧客,就能很好的盈利。
2、自助餐有規定的時間,且比普通餐廳短
基於這兩點,要想賺到更多的錢,自助餐廳其實不在乎你能吃多少,而更在乎有多少人來吃,因為在有限的產出速度裏,顧客來的 越多,浪費的就越少,所以,自助餐廳比普通餐廳更傾向於團購和打折。
3、搞些小聰明
比如某些特別搶手的食物,比如牛排,一些海鮮等等,都會更新的比較慢,這樣,顧客由於不願意等待而只能選別的食物,但又不能説他沒供應,還有,自助餐廳一般規定,比如限時2小時吃完,或者浪費超過100克罰錢等等,但是這些通常只做擺設。因為如果真正執行,會降低顧客滿意度,所以得不償失,總結一句話:浪費可以,別做太過就行。
二、自助餐廳的經營模式
1、服務型
服務員非常多,算少一點,三桌共用一個服務員,傳菜與收拾衞生,一個大的自助餐廳少説要有三十張桌子,光是餐廳內服務員就得十個,前台需要一個,再加上廚房裏的,林林總總加上得二十個,人力成本太高。
總結一下,服務員太多,而且太多人喊服務員,顯得餐廳非常嘈雜擁擠,而且看不到做菜,有點心慌,優點就是不用自己跑,坐着當大爺就行。
2、自主型
服務員只要負責收拾桌子就行,取餐點沒菜了添點菜,廚房透明化,吃多少取多少,就是來回跑有點麻煩。
總結,服務員不需要太多,只需要廚師和幾個收拾的服務員,但是取菜是顧客自取,可能會出現取多了的情況,造成浪費,開放式廚房吃的挺放心。
自助餐廳如何盈利?我們可以在購買食材的時候選擇相對優惠的食材,人們在吃自助餐的時候追求的不是味道,而是食材的多樣性和自己動手的樂趣,所以我們在味道方面也可以不用要求太高,一般的廚師水平就可以了;同時我們還要避免有太多的浪費,選對方法來減少食材的消耗;還有就是要備好容易飽腹的食物,並且放在顯眼的位置,讓客户一進來就可以看到,當客户吃了這些容易飽腹的食物,同樣也降低了成本!
-
減肥餐加盟費多少錢
減肥餐是比較受消費者們歡迎的美食,在市場上也有很多的減肥餐品牌,這樣就為很多的創業者帶來了加盟的機會。現在很多創業者都想要加盟一家減肥餐品牌,那麼減肥餐加盟費多少錢?小編為大家詳細介紹一下吧。一、減肥餐加盟費多少錢開一家減肥餐店的總投資費用是20萬元...
-
開奶茶店的風險有哪些
奶茶是很多人喜歡喝的飲品,在市場上有很多的奶茶店,也有不少的奶茶品牌還多次上過電視欄目,由此可見,奶茶是個比較出名的飲品了,不少創業者都想要自己開奶茶店,那麼開奶茶店的風險有哪些?讓我們詳細瞭解一下吧。開奶茶店的風險有哪些1.由開店的人帶來的風險我們都知...
-
滷菜店以後的發展怎麼樣
現在人們更喜歡吃滷菜,一個是因為滷菜是滷製的,口感很香,另一個是因為滷菜肉更耐嚼,蔬菜更脆,所以更美味,第三是可以作為開胃菜,非常開胃,那麼滷菜店以後的發展怎麼樣?滷菜店以後的發展怎麼樣一般來説,開一家滷菜店的前景還是不錯的。滷菜店現在很吸引人,很多人喜歡吃這...
-
苗小壇酸菜魚加盟優勢是什麼
酸菜魚口味很多,都是很好吃的,而且做酸菜魚所使用的食材也都很新鮮,這些優點都是大家喜歡吃酸菜魚的原因,所以一定也有很多人想加盟苗小壇酸菜魚。那麼,苗小壇酸菜魚加盟優勢是什麼呢?快來了解一下吧。苗小壇酸菜魚加盟優勢是什麼苗小壇酸菜魚的總部是一家集美食的研...