開龍蝦店要怎麼控制成本
説起龍蝦,那真的是我們愛不釋手的美食之一了,很多人首先想到的是小龍蝦的肉質和它獨特的海鮮風味。在目前的餐飲業中開龍蝦店可以説是一個不賠的項目,但是很多經營者在開店以後發現自己雖然每天的營業額很高很高,辛辛苦苦一個月下來賺到的錢卻是少的可憐,從中我們可以看出控制成本確實很重要,那麼下面我們一起來看看開龍蝦店要怎麼控制成本?
一、開龍蝦店要怎麼控制成本?
1.控制食品成本
龍蝦店需要控制食材成本,最有效的方法是與各大龍蝦經銷商建立合作關係,讓門店以最實惠的價格買到食材,這是降低食材成本的比較好途徑。另外,如果是加盟的龍蝦店,可以直接從公司購買食材,因為公司銷售的食品價格很低,所以一般來説,控制食品成本可以有效降低經營成本!
2.控制人員配備
龍蝦店需要控制人員配置,其主要依據是龍蝦店的規模。一般來説,大型龍蝦店可以招收更多的員工,而小型店可以招收更少的服務員。另外我們在用人的選擇上,應該儘量招募一些專業技能高的技術人員,因為經常可以一個人抵兩三個來用,這樣才能對人員數量有一定的控制,從而減少勞動工資的支出。
3.市場地位是否合理
大家開設龍蝦店開店地址的選擇非常重要,如果你開在一線城市,但是定價是按照三線城市的標準來標價的話,那麼半個月你的店鋪就倒閉了,因為入不敷出。但是如果你的店鋪開在三線城市,但是定價按照一線城市定價的話,那麼還是半個月你的店鋪也倒閉了,那是因為當地的消費能力無法支持你的高定價,合理的定位也是我們控制成本必須要注意的問題。
二、開龍蝦店需要多少錢?
開龍蝦店的費用並沒有統一的標準,因為開店的費用受諸多因素的影響。比如在上海、北京等一線城市,店面面積不低於80平方米,月租15000元,裝修標準650元/平方米,購置設備3萬台,原材料1.5萬元,開業宣傳5000元,同時要考慮工資和流動資金,合計約20萬元。
如果要在二線城市開設小龍蝦專營店,店面面積應在70平方米以上,資金約15萬。或許大家還是覺得成本太高了,那麼小編想告訴大家成本降低與地區因素直接相關,畢竟消費水平存在一定差異,就比如説在三線城市,投資門檻較低,8萬元左右就可以開一家小龍蝦店鋪了。
綜上所述,開一家龍蝦店只要做到上面的幾點,就可以降低成本,因為上述方法非常簡單,而且往往我們最容易忽視的小細節就可以給我們增加非常多的成本。此外,經營龍蝦店的費用根據加盟地區的不同也會呈現較大的差異,那是因為在一線城市開店,房租高、成本高但是相應的消費單價也很高,所以並不會賺不到錢。
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