有關鑄鐵的精選知識

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豉汁雞肉煲仔飯之鑄鐵鍋版怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞肉：適量泰國香米：適量豆豉：適量輔料生抽：適量糖：適量薑絲：適量葱末：適量香油：少許生粉：適量耗油：適量香菇：適量鹽：少許油菜：適量具體步驟1.雞肉切塊，用耗油，生抽，糖...
琺琅鑄鐵鍋怎麼保養

琺琅鑄鐵鍋最好的保養方法是提前要有一個開鍋的程序步驟，相當給鍋做了一個保養，後續可增強鍋的性能和壽命。1、用鍋前先簡單清洗後，鍋中放入水，小火煮至水乾；2、用一塊豬板油，仔細擦滿鍋的內部，沒有豬油也可用植物油代替；3、...
紅棗湯的做法羋月傳紅棗湯一廚作鑄鐵鍋版紅棗湯怎麼做

“娘娘孫儷曾發微博曬出一段羋月傳中紅棗湯的做法，讚不絕口。紅棗湯確實有安神補血、健脾養胃的神效，在這裏我們對娘娘的方子進行了改良，除了紅豆、桂圓外，更添加了枸杞、玫瑰，不但滋補，更有養顏的功效，冬日裏來一碗真是極好...
古早味雞蛋糕的做法古早味雞蛋糕一廚作鑄鐵鍋版古早味雞蛋糕怎麼做

“烘焙是一件高大上的事，同樣是雞蛋麪粉，蛋糕的逼格卻比葱油餅來的要猛烈許多。但烘焙又是一件瑣碎而有門檻的事，需要掌握比例、控制温度，購買模具，最起碼你得有個烤箱吧，單單這一條就讓我們這些葉公好龍的業餘愛好者望而卻...
臘味煲仔飯（鑄鐵鍋版）怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料輔料具體步驟1.鍋底抹油（分量外），放入淘好的米，按平時煮飯的水量放水2.關蓋子，中小火煮開，放入臘腸，蓋上鍋蓋，轉小火煮約10分鐘3.開蓋，沿鍋子邊緣澆適量芝麻油...
麻辣香鍋的做法麻辣香鍋一廚作鑄鐵鍋懶人版麻辣香鍋怎麼做

“麻辣香鍋的流行是一件很突然的事，一經推出，席捲全國。她的流行也不僅於美味，她和這個時代是如此的契合，混搭、便捷、熱辣。一切你能夠想象得到的食材，一鍋匯聚爆炒，佐以濃烈的香辛料，麻、辣、鮮、香，滋味萬千。就像我們所處...
鑄鐵鍋開鍋用豬油還是植物油好

豬油。鑄鐵鍋要用豬油開鍋，需要先將鍋放在火上，小火加熱，然後用夾子夾着豬油在鍋的邊緣摩擦，要全方位的摩擦，不能漏掉任何一個地方，等到豬油被逼出油脂，再用小勺子將逼出的豬油淋在鍋的邊緣上，反覆多次，最後還要留一塊豬油將鍋...
南乳豬蹄—鑄鐵鍋版怎麼做又香又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬蹄：一斤葱姜：適量南乳汁：30ml黃酒：50ml生抽：30ml冰糖：10熱水：500ml鹽：適量香菜：一根橄欖油：15ml輔料具體步驟1.豬手在煮之前可以用刮鬍刀把毛刮乾淨（這個方...
啤酒鴨的做法一廚作鑄鐵鍋之讓你回味無窮的啤酒鴨啤酒鴨怎麼做

“對於上班族來説，在週末的早晨賴個牀，其意義絕不僅僅是晚一點吃早餐，或者是早一點吃午餐那麼簡單，而是一種小小的儀式，是我們給拼命工作、努力生活的自己一點小小的獎勵。既然是獎勵，那就不能應付了事，若還像平日一樣啃兩片...
煲仔飯的做法煲仔飯一廚作鑄鐵鍋版煲仔飯怎麼做

“煲仔又見煲仔，之前我們推薦過煲仔飯的方子。但是重要的事情説三遍，今天我們又來了。煲仔飯和鑄鐵鍋是最合拍的搭檔，肉、菜、飯一鍋匯聚，只此一鍋別無所求，最簡單的做法，最華麗的效果，懶人、新手也可以瞬間高大上。你還等什...
媲美大排檔的粵式砂鍋飯（鑄鐵鍋版）怎麼做又香又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料大米：2小杯廣式香腸：四根輔料油：若干胡蘿蔔：一根蓮藕：半個香菇：5朵彩椒：半個葱花：少許生抽：若干老抽：若干鹽：若干胡椒：若干蠔油：若干具體步驟1.在鑄鐵鍋底部及...
高升排骨的做法高升排骨一廚作鑄鐵鍋版高升排骨怎麼做

“步步高昇：高升排骨”食材明細主料豬小排（500克）醋（2湯匙）生抽（4湯匙）輔料料酒（1湯匙）白糖（3湯匙）油（適量）鹹甜（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）高升排骨的做法步驟1、豬小排剁成小塊，洗淨瀝乾水分。2、熱鍋温油，入排骨煸炒2-3分鐘至肉...
四喜丸子的做法四喜丸子一廚作鑄鐵鍋版四喜丸子怎麼做

食材明細主料豬肉餡（500g(7分瘦，3分肥)）油菜（適量）生抽（1大匙）水（適量）胡椒粉（1小匙）澱粉（1大匙）薑片（6片）香葉（1-2片）輔料蓮藕（半根）老抽（1小匙）米酒（1大匙）鹽（適量）雞蛋（1個）八角（2個）葱段（3-5段）幹辣椒（2個）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）四喜丸...
粳米粥的做法羋月傳粳米粥一廚作鑄鐵鍋版粳米粥怎麼做

“粥是最養生最包容的食物，可甜可鹹、可葷可素，花樣繁多，搭配適宜有藥膳的作用。今天我們帶給大家一款紅棗山藥粳米粥。大棗，性味平和，可以滋養血脈，強健脾胃，山藥則有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。兩者搭配，不僅軟糯...
牛排沙拉的做法牛排沙拉一廚作鑄鐵鍋版牛排沙拉怎麼做

“牛排常見，但做成沙拉的牛排不常見。今天我們就推薦給大家一種創意的牛排做法，將沙拉和牛排這兩道菜合為一體，把牛排煎好切碎拌入沙拉中，蔬菜和牛排粒在特製醬汁的混合下，更加豐富入味。最重要的是不能熟練使用刀叉的我們...
鑄鐵鍋都有哪些品牌？

不怎麼經常做飯菜的人，可能家裏一般買的是不粘鍋，但是對於那些做菜非常講究的人來説，鑄鐵鍋是家中的必備品，因為用鑄鐵鍋受熱比較均勻，菜熟的比較快，做出來的飯菜比較好吃，那麼鑄鐵鍋都有哪些品牌?鑄鐵鍋都有哪些品牌1.美的...
燜幹鍋排骨蝦，用鑄鐵鍋做創意菜怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料精肋排：390五香粉：1/4小勺的一半白砂糖：少量味精：適量花椒麪：1/2辣椒麪：1.5小勺玉米油：適量紅酒：8蝦：200香蒜粉：1/4小勺輔料具體步驟1.排骨碼味：將肋排洗乾淨，等...
台灣三杯雞的做法學做台灣三杯雞——鑄鐵鍋版台灣三杯雞怎麼做

“更多菜譜，請看愛做飯的瘋子愛看型男大主廚，過程詳細，材料用量也可靠，這道三杯雞，就是跟着阿基師學的原方中有辣椒，我最近胃不好，所以沒放，喜歡的可以放，是那種紅色的辣椒管，不是幹辣椒我直接使用了雞腿肉，不用自己去骨，但它不是...
和風鐵板蟶子的做法琺琅鑄鐵鍋——和風鐵板蟶子和風鐵板蟶子怎麼做

“沾生日的光，收到了一口好鍋（非常感謝資助人，撒花鞠躬）——雙立人的琺琅鑄鐵鍋。此鍋心水已久，號稱廚房第二步必入物，翻譯過來就是説，如果你已經脱離了填飽肚子的低級趣味，擺脱了囫圇就事兒的做飯態度，入一口琺琅鑄鐵鍋，就是你...
生抽雞蛋的做法生抽雞蛋一廚作鑄鐵鍋版生抽雞蛋怎麼做

“世上最簡單的東西往往是最費功夫的，譬如煮溏心蛋，看似簡單實則難以把握，多一分則老，少一分太稀。在這個時候就需要對火候精準把握，或者擁有一樣絕妙的兵器讓你一招制勝。如果你擁有琺琅鑄鐵鍋這個利器，一切問題就迎刃而解...
酒香燜翅根的做法酒香燜翅根（琺琅鑄鐵鍋版）酒香燜翅根怎麼做

食材明細主料雞翅根（500g）輔料生抽（1勺）啤酒（1罐）老抽（1勺）葱（3段）蒜（2瓣）白糖（1勺）姜（4片）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酒香燜翅根的做法步驟1、雞翅根涼水下鍋，綽一下2、琺琅器鑄鐵鍋小火燒熱3、鍋里加一點油，爆香葱薑蒜4、把綽...
幹鍋手撕包菜的做法幹鍋手撕包菜一廚作鑄鐵鍋版幹鍋手撕包菜怎麼做

“有種説法，廚藝的最高境界不在於是否會烹製大魚大肉，而在乎是否能將一些平常普通的食材畫龍點睛。就像包菜這樣平凡無奇的蔬菜，一定要幹鍋手撕的做法才會煥發光彩，更有滋味，因為手撕的包菜橫斷面參差不齊，不但更容易入味，還...
桑拿雞翅的做法桑拿雞翅一廚作鑄鐵鍋版桑拿雞翅怎麼做

“愛美食、愛生活，這是個人人都忙着下廚各個以吃貨自居的時代。但廚子和美食家的差距絕不僅是廚藝，真正的美食家一定出於對食物的極度虔誠和尊重，即便是最普通的食材，也會花費心思，認真對待。所以，即使像雞翅這樣常見的食物...
豬腳大餐的做法豬腳大餐一廚作鑄鐵鍋版豬腳大餐怎麼做

“看似家常卻透着隆重，富含滿滿的膠原蛋白，祝願新的一年大家都美美噠。”食材明細主料豬腳（2個）大葱（5段）老抽（1勺）啤酒（300ml）温水（適量）輔料生薑（5片）白糖（2勺）生抽（3勺）大料（2個）鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）豬腳大餐的做法...
皮蛋瘦肉粥的做法皮蛋瘦肉粥一廚作鑄鐵鍋版皮蛋瘦肉粥怎麼做

“粥看似簡單，卻形式多樣，變幻萬千。但最豐富、最用心、也最滋潤的還是粵式粥。廣東人把煮粥稱為煲粥，精細等同於煲湯，用砂鍋明火煮數小時而成，講求的是軟、綿、滑，要達到水米交融，不見米粒的效果。就像清代美食家袁枚所講的...