自制酸奶的做法 酸奶自做 自制酸奶怎麼做
“需要利用定時器!這種定時器不會因為電網閃斷而失效。定時電飯鍋則不行。我購買它,是早、午趕不上時間,可以定時做大米,我們專心做菜等孩子回家即可。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制酸奶的做法步驟
1、乾淨無油的鍋燒開水燙容器,包括小勺或筷子,用於攪拌酸奶和純牛奶。這個就不用上圖了吧,家裏煮麪的鍋,或微波爐,或開水瓶燙等等方法都可以,目的滅菌。
2、小心去掉開水,容器內放入牛奶兩袋約480—500毫升,再倒入暢輕酸奶,用半桶即可,做菌子。燙過的小勺或筷子攪拌均勻。蓋上蓋子或蓋個盤子。電飯鍋加入冷水,容器浴在放入電飯鍋內。
3、我的電飯鍋只有500瓦。如果700瓦的電飯鍋也能做出,只能一分鐘。更大功率的鍋,是不是要與水隔離,以避免温度高,滅了酸奶菌的活性而導致不成功!
4、介紹公牛牌定時器。這個定時器有20檔,可以分星期幾,很豐富!比如,全周,1357,246,但周幾等等
5、定時器大約九十元。超市購,原來是定時在中午燜大米的,時間緊,可以偷個懶,抓緊時間做菜。
6、定時器設定,每小時啟動1分鐘,這是最小精度時刻了!可以設定8到10個小時,或傍晚到第二天清晨六七點。一般我都是按定時1點到12點設定,做前調整行走時間到1點前,這樣12個小時後就有酸奶了。
- 7、電飯鍋要按下啟動。大約8小時後就有酸奶,即便放12個小時,也不影響風味。伊利純牛奶做出的酸奶比較稠,做好的可以用消毒的筷子或小勺攪拌均勻,放入冰箱內。他們都管冷藏叫鈍化。可以吃的時候加蜂蜜或糖攪拌均勻。也可以在做的時候加。記得分開一些酸奶做下次的菌子。
- 8、注意:市場上購買的散裝或打的牛奶需要煮開,但實驗過,形成的酸奶有脂肪小粒,不像伊利牛奶做出的型好。另外,莫里斯安酸奶是滅活奶,做不出來。伊利小盒的酸奶也能做,但只有100克,這個瓶子是450克,所以小盒可能需要兩盒吧!其它沒有實驗過。
9、隨便説説蒸大米這個電飯鍋的配套容器,大米一杯,小鐵瓷盆或不鏽鋼盆一個,大米洗淘或免洗。適量水,應該在米平面上一釐米。喜歡硬的水要少。自來水應該是燒開過的,去掉水中的氯。
- 10、還是定時器的設定。我是這樣設定的,啟動十五分鐘,停五分鐘後再啟動五分鐘,再停五分鐘後啟動五分鐘。總體就是二十五分鐘。需要各位看官試用,親自調整,畢竟米量不同、軟硬喜好不同。多試試,自然找到適合自己的方法。
小竅門
莫里斯安做菌子,是做不出來!
烤箱也能做,就是沒有實驗過。哈哈,真的不錯,一家人夠了。
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