牛奶蓮子軟糕的做法,牛奶蓮子軟糕怎麼做
“天熱啦,分享一塊冰涼軟糯又Q彈的蓮子軟糕。這個牛奶蓮子軟糕的做法,是我完全自創的。原本是用把蓮子研磨成粉,只是為了給婆婆做加餐時換口味,做一個方便快捷的蓮子羹的。有一次我特意弄的蓮子粉比例比較大,想試試看是否可以成糕,沒想到真的成功了。原料非常簡單,就是牛奶和蓮子,加了一點點的冰糖粉,因為是用蓮子粉做的凝固劑,成品軟糯Q彈,絕對是健康又美味。喜歡的乾淨也來試試吧。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛奶蓮子軟糕的做法步驟
1、去皮無芯蓮子。
2、用破壁機研磨成超細的粉。
3、純牛奶倒入奶鍋裏,倒入研磨好的蓮子粉。
4、充分攪拌均勻,不要有顆粒。
5、加一小勺冰糖粉。
6、充分攪拌到冰糖粉融化。
7、小火煮,邊煮邊攪拌,防止糊底,同時也讓牛奶蓮子糊受熱均勻。煮到成濃稠的糊。
8、倒入容器中,我是用的耐熱的玻璃密封盒,底部抹一點點熟油防粘。其實這樣就可以凝固後切塊了。
9、如果你感覺煮的時間太短,也可以再上籠蒸幾分鐘。蒸的適合要蓋上盤子,防止蒸汽進入容器裏。
10、冰箱冷藏2小時以上,然後倒出來,切方塊。
11、在蓮蓉裏滾一下,方便拿,同時也增加椰香味。
小竅門
我不喜歡太甜的,所以只放了很少的冰糖粉。喜歡甜的可以適量增加糖的量。冰糖粉也可以用白糖代替。
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