牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃,如何挑選稱心如意的牛肉
牛肉含有豐富的營養價值,對咱們的身體頗有好處。牛肉的味道比較鮮美,也是很多人喜歡吃的一種肉類。那麼你知道牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃?如何挑選新鮮的牛肉?
一、牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃
裏脊
牛裏脊就是指牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。牛裏脊裏面的嫩肉大部分都是脂肪含量低的紅肉。牛肉最好吃的部分是牛裏脊,這個牛裏脊是牛肉中肉質最細嫩的部位,蛋白質的含量比較豐富,而且脂肪含量比較低,味道比較鮮美。特別適合煎,炒這些烹飪方式 ,同樣比較適合牛排的製作,無論是老人還是兒童都非常的適合吃牛裏脊。
總的來説,牛肉本身的蛋白質比較含量高,脂肪含量低,有很多人體需要的營養元素,比如氨基酸。牛肉的味道鮮美,而牛裏脊這個部位是最好吃的牛肉,沒有一丁點的肥油。
二、如何挑選稱心如意的牛肉
1.看
當我們挑選牛肉的時候,第一步是去看購買的牛肉上面的表皮有無紅點 ,假如無紅點,表面有光澤,紅色比較均勻,而且牛肉的脂肪潔白或淡黃色,這就説明該牛肉是比較新鮮的牛肉。假如我們挑選的牛肉是有紅點,肉質的顏色稍暗,牛肉的脂肪缺乏光澤,脂肪呈現出一個綠色,這也充分的説明這牛肉不新鮮,就不需要購買了。
2.聞
當我們挑選牛肉的時候,還需要去聞一下牛肉的味道,一般來説新鮮的牛肉沒有刺鼻的氣味,如果是不新鮮的牛肉會有一股氨味或酸味,這種牛肉就不要買了,吃了這種牛肉,也會有損咱們的健康。
3.摸
當我們挑選牛肉的時候,還需要去摸一下牛肉,判斷牛肉是否有足夠的彈性。一般來説,新鮮的牛肉有彈性,用手指去按壓牛肉,牛肉後凹陷能夠立即恢復,觸摸的時候發現牛肉的表面微幹或微濕潤,不粘手,新的切面比較濕潤。這些可以説明牛肉是比較新鮮的。假如咱們用手指去按壓牛肉,牛肉後凹陷不能立即恢復,觸摸的時候發現牛肉的表面乾燥或粘手,新的切面有粘手的現象,這足可以説明該牛肉不是新鮮的牛肉,咱們就不需要購買這種牛肉了。
以上就是為大家介紹的關於牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃?如何挑選稱心如意的牛肉?相信大家都有了一定的瞭解。牛肉是營養價值比較高的一種肉質,喜歡吃牛肉的小夥伴快去挑選令人滿意的牛肉,自己也可以動手去做美味的牛肉。
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