春茶是什麼茶,不同季節的茶特點
全世界一百多個國家和地區的人喜愛品茶,各國茶文化也是各有千秋,而中國的茶文化代表着中華民族的文明和禮儀。茶的品種也是繁多,那麼春茶是什麼茶呢?
一、春茶是什麼茶
春茶是春天採的茶嗎?答案是的,春茶是春天採的,但是不全對哦。春茶一般指過冬後茶樹在春天剛剛萌發的嫩芽。約在3月下旬萌芽,春天的茶樹營養物質更豐富,所以茶葉肉肥厚,芳香和維生素含量較高,外形也是緊結重實。
二、不同季節的茶特點
茶樹由於氣候、品種、管理不同,採製的時間也是不同的。茶季不同採製的茶葉口感也不一樣。比如綠茶,春天的綠茶經過秋冬長時間的休養,內含的營養豐富,又加上春天無病蟲危害,無需農藥,所以春季的綠茶不但葉大肥美,色澤翠綠,口感也是最好的,香氣最濃郁。
跟春天採製的茶相比,夏季的茶葉由於正逢炎熱季節,茶葉長的快,也老化的快,故而有“茶到立夏一夜粗”的説法。夏季的茶葉含有的氨基酸、維生素少,花青素、咖啡鹼含量多,所以夏茶苦澀。
三、如何挑選茶葉
茶種類按季節分有春茶、夏茶、秋茶。春茶屬於最上乘,夏茶、秋茶次之。那麼如何去挑選呢?第一、肉眼看。從色澤上看,比如綠茶,好的綠茶顏色更綠,翠綠色為最佳,越接近自然的顏色色澤越好。如果茶看上去黑乎乎的,大部分都是不新鮮了。從形狀上看,捲曲程度高的茶葉口感更濃郁,針形、扁形次之。還有茶的勻淨度,如果茶葉不均勻,説明摻雜了其他物質。
第二、手摸。乾爽的茶葉説明保存的很好,相反則可能是受潮了。還有掂量茶葉的重實程度,一般重實的茶葉風味更佳。
第三、用鼻聞。如果幹茶香味十足則上佳,如果有油黴酸等味,則説明茶已被污染。
第四、泡。取適量茶葉泡製透明的玻璃杯中,茶香四溢、香氣清爽濃郁、湯色清澈明亮為最佳。如果湯色混沌顏色濃則保存不當或時間較長。另外茶葉不光有季節好壞之分,還有品種也各有不同哦,有些人愛喝綠茶,有些人愛喝紅茶,還有一些人愛喝花茶、烏龍茶等,個人喜好不一樣,這裏我就不一一詳説了。
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