雅安名吃
說到雅安,大家可能會想到的是2013年的雅安地震,雖然當時受到的災害比較嚴重,不過現在經過7年的時間重建,雅安已經獲得重生。雅安市四川的一個地級城市,那裏不僅風景優美,而且還有很多美食。下面小編就帶大家來了解一下雅安名吃都有哪些。
雅安名吃
1.榨榨面
這是一個四川漢源、甘洛當地的一種本土特色麪食,是用蕎麥麪經加工磨細後摻水揉和行而成,但是這道面的味道絕就絕在酸菜上,這是當地清溪產的酸菜,因其獨特的地理環境[日照.水源等]加上傳統工藝製作而成,口味就感到味道酸辣爽口,回味有一種淡淡的清苦香
2.漢源罈子肉
漢源罈子肉,屬醬滷肉製品,選用漢源農家自養過年豬肉,用油炸後,連肉帶油倒入罈子中。溫度下降後,油脂凝固將肉密封於壇內,再將罈子在低溫下放置一到兩個月後,啓封即可食用,口感軟糯適中、肥而不膩。漢源罈子肉爲地理標誌保護產品,產地範圍爲四川省雅安市漢源縣現轄行政區域。
3.鹽菜回鍋肉
鹽菜回鍋肉是四川地區的一道漢族傳統名菜,屬川菜系列的代表菜餚。其主要的食材是豬肉、郫縣豆瓣、甜麪醬、料酒、醬油、白糖、精煉油。如果用農家自制的鹽菜作配料的回鍋肉,除了具有一般回鍋肉的特色外,還有一股鹽菜特殊的香味,在人們提倡迴歸自然,追逐農家風味菜的時候,該菜特別受人喜愛。
4.辣汁泥腸
辣汁泥腸是一道漢族名菜,味鮮微辣,爽而不膩。將泥腸洗淨切成片,洋蔥、胡蘿蔔去皮洗淨切成絲,幹辣椒泡透切成絲;坐鍋點火放入油,油溫7—8成熱時放入泥腸,待泥湯遇熱漲大時撈出待用;鍋內留餘油,油熱放入幹辣椒絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲煸炒,炒出香味時倒入辣醬油、白糖、雞精、炸好的泥腸炒勻即可出鍋。
5.滷豆腐
滷豆腐是一道漢族名菜,作爲家常菜品,操作簡單,適宜人羣廣。豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。把滷汁用料煲滾,放下豆腐潤,慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。取起切件放在韭菜上,淋上少許滷汁,冷熱吃均可。餘下之滷汁可留下次用。
6.酥盒回鍋肉
酥盒回鍋肉是四川雅安的一道漢族傳統名菜,色澤紅亮,肉片形似燈盞,鍋魁酥香,家常味濃郁。
以上就是小編爲大家介紹的雅安名吃,當然,雅安還有其他許多好吃的美食,小編這裏就不爲大家一一列舉了。看到這些美食,小編的口水都快流出來了,真想去雅安遊玩一次。大家如果想品嚐雅安的特色美食,不如趕快買張火車票,直接去雅安品嚐吧。
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