豬腰子怎麼處理才幹淨
豬腰子就是我們常說的豬腎,含有極高的營養元素,對人體具有極大的益處,功效十分明顯,一般人都可食用。大家都知道新鮮的豬腰子有一層膜,要謹慎處理,所以在清洗的時候要剝去薄膜,用清水沖洗乾淨之後再進行下一步。接下來小編講講具體的操作方法。
新買的豬腰,在吃之前需要處理下。那麼豬腰子怎麼處理才幹淨?告訴你幾個簡單的方法,來處理新買的豬腰。處理好了才能做出美味佳餚。
一、豬腰子怎麼處理
1、方法一
工具/原料:豬腰,刀,盆
步驟:把新買回來的豬腰用清水洗乾淨,最好多洗幾遍,能有效去除表面的污垢,血水等。這步很重要,也很關鍵,一定要處理好。一般人不知道怎麼處理,告訴你吃之前一定要剔去豬腰上的筋膜。這樣炒出來的豬腰味道纔好,沒有醒怪味。切法一定要注意,切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切,會影響口感的,也不美觀。切開後,一定要片去豬腰上的“臊膜”,這點很重要,臊膜吃的會有怪味。然後一定要用清水洗乾淨。新買的豬腰一定要處理好了,這點很關鍵。豬腰經過以上幾步的處理,包你做出美味可口的豬腰。豬腰只有處理好了,才能去除腥味,才能做出的美味大家有時間不妨試着做一做。
2、方法二
工具/原料:豬腰,刀,盆
步驟:豬腰洗淨外表後,將外側面被覆的一層外膜撕去。然後把豬腰平攤在砧板上,切開成兩片。用清水沖洗剖面,然後去掉裏面的白色筋膜。由於這層筋膜是造成豬腰子臊臭味的主要來源,所以必須將它剜除乾淨。不僅大片處要剜除,而且還應順着這層白膜的走向,儘可能將其向腰子實質中延伸的分枝,也一一割除剔。最後把豬腰放入清水中浸泡(至少泡30分鐘),其間,會看到有血水浸出時,應及時更換清水,這樣可以進一步除去腰子的尿臊臭味。或者用鹽多揉幾下也可以的。家人做這道菜的時候,在最後浸泡豬腰子的清水中,會加入幾顆花椒(最好用沸水沖泡花椒,待放涼後撈除花椒,再將豬腰投入浸泡)。這樣不僅能解除豬腰的臊臭,而且經花椒水浸泡過的豬腰,更耐烹炒,烹成後的豬腰花,質地更顯脆嫩。
豬腰子有很多的做法,但是不管怎麼做,都必須要將中間的白筋給剔除乾淨,不然會導致吃進入的食物不乾淨。大家一定要注意食物清洗的重要性,不然再怎麼好吃的食材,最好的烹飪辦法都是徒勞無功。那今天小編講的豬腰子怎麼處理乾淨大家記住了嗎?
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