怎麼煮五花肉,一起來看看
五花肉相信大家都有耳聞,這是豬的腹部的肉,在日常生活中比較常見,是一種比較優質的肉。五花肉的做法有很多,味道也比較美味,同時,五花肉還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體還是有一定好處的。
一、怎麼煮五花肉
1、帶皮五花肉洗淨,除去肉皮上的殘毛,放入鍋內,加入適量的清水,放入八角兩顆,桂皮一小塊,香葉兩片,適量的鹽,一小勺料酒,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火,煮好的肉不要急於撈出,讓其在湯汁中浸泡至溫熱後再撈出瀝乾,切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片,香菜洗淨切成段,大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥
2、將切成片的五花肉摺疊起來擺盤,在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片
3、將蒜蓉放入小碗中,加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水,拌勻成調味汁
4、將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上,再撒上香菜即可
二、烹飪技巧
1、煮好的肉不要急於撈出,讓其在原湯中浸泡一會兒,這樣更入味。
2、擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈,那天我爲了擺成這個樣子,花了不少時間哈;建議肉片儘量切長切薄一些,這樣在擺盤的時候將它摺疊起來就會容易一些。
3、五花肉我喜歡選有皮的,我個人認爲有皮的比沒皮的不但好吃還好看,在清理豬皮上殘毛的時候,我有一個祕密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾,用來夾豬毛那是相當滴好用哈。
三、營養價值
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
1、補充蛋白質
豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、補腎養血
豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3、潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
怎麼煮五花肉,相信您透過閱讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。五花肉肉質鮮美,味道美味,而且具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體還是比較好的。當然啦,五花肉也有一些要注意的飲食禁忌哦。
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