原來紅糖白糖冰糖的區別是這樣的,你知道嗎,漲知識
在生活中我們或多或少的都會和糖有着關聯,在炒菜的時候,放一點糖提一提鮮,在做甜品的時候放糖增加甜度,在大姨媽來的時候來杯紅糖水舒緩舒緩,在嘴裏沒有味道的時候來塊冰糖增加點甜味,那你們知道紅糖白糖和冰糖的區別嗎?那就讓我們來了解一下吧!
原來紅糖白糖冰糖的區別是這樣的,你知道嗎,漲知識
在我國古代很久以前就有製糖工藝了,而且按照製作糖類的設備的不同,糖類又可以分爲土糖和機制糖兩種類型,而且這兩種糖還可以再分出很多糖類來,其中機制糖主要可分爲白砂糖和綿白糖兩種,兩種的區別就是一種顆粒感比較強,一種比較綿軟,機制赤砂糖也屬於機制糖。另外,土糖主要分爲三種,有紅糖、碗糖、磚糖這三大種。
1、紅糖
說完糖的分類我們先來說一說紅糖,紅糖又叫“赤糖”或者“黃糖”,這兩種不同的紅糖分類有機制和土製之分。那些機制的紅糖又叫黃砂糖、赤砂糖,呈現晶體的模樣,多爲紅褐或者黃褐色的樣子,紅糖的含糖量低於白糖;而另外一種土製的紅糖分爲紅褐、青褐、赤紅等等,是依照顏色來劃分的。
而且大多數糖味濃厚,有的甚至還有焦的味道,也就是糊味,一般裏面的雜質和水分比較多,而且顏色越淺品質就越好。而且四川和紅糖比較出名,那裏的紅糖多爲土製,產地分佈也很廣泛,其中西昌附近等的地區是最好的地方。因此紅糖經常用在川菜的烹調上,很多糕點的製作也喜歡加入紅糖。
2、白糖
白糖是人們普遍會用的一種廚房佐料,白糖有很多別名,又叫“餳”、“糖霜”等等,白糖的製作是用甘蔗或者甜菜等作爲天然的原料提煉而成的結晶體,現在已然成爲最常用的調味品。
而且我們國家白糖的歷史也非常久遠,我國製糖的歷史其實已有大約2000多年了,我國也是世界上最早開始製糖的國家之一。甘蔗糖主要產於南方某些省份,甜菜白糖多在北方生成。兩種食糖各有千秋
3、冰糖
冰糖跟白糖很有淵源,它是由白砂糖經過很長事事件的熬製和煎煉而成的塊狀結晶,因爲結晶的樣子就像冰晶一樣,所以起名字叫“冰糖”,冰糖有很多養生功效,所以一般喜歡在煲湯的時候加入少許冰糖。冰糖裏面混有少量雜質、而且的糖味道特別純正,有補中益氣、潤肺生津的功效。冰糖多喜歡用於與滋補食物配合,兩者結合煲出來的湯更是相得益彰。
最後,關於這三個糖的分類和區別我們就先了解到這裏,各位喜歡小編的文章的請動動手指點擊關注哦~
現在是不是瞭解到了紅糖白糖冰糖的區別,這樣你就可以 在特定的時間特定的地點用正確的糖哦!糖的每種做法都不一樣,功效也都不一樣,所以說小可愛們在用那種糖之前要檢視好你想要什麼哦!雖然說糖好吃,但是也要適量哦!不然真的會變笨的!
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