燕窩是怎麼吃的,這麼吃更美味
燕窩的廣告我們已經聽了很多了吧。而且燕窩的營養價值是很高的,女人吃燕窩的話是特別好的。什麼是燕窩呢?燕窩其實小燕子的窩,但是這裏說的燕窩可不是普通小燕子的窩,而是一種叫做金絲燕的窩。這種窩經過加工之後,就成了我們常見的燕窩了。下面介紹幾種燕窩的常見吃法。
燕窩是怎麼吃的,這麼吃更美味
一、冰糖燕窩
1.材料:幹血燕燕窩8克(2人份),冰糖4克
2.做法
(1)用量秤稱好燕窩的份量,成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克,不要貪多,一般一週吃兩次爲宜。
(2)將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時,放於自然通風處,注意觀察燕窩的膨脹程度。
(3)待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
(4)挑完毛之後,用純淨水過濾清洗一至二遍。
(5)清洗乾淨後,將燕窩按紋理小心撕成細條,燕頭處儘量用指頭碾細。
(6)將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純淨水浸過燕窩,稍高1CM的水量爲佳。
(7)加蓋,置於蒸鍋內,隔水以文火燉2個小時,以表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味爲蒸好的標準。
(8)燉的時候,將冰糖化爲冰糖水,在出鍋後調入燕窩中,拌勻即可。
二、木瓜燉燕窩
1.材料:鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定),燕窩盞30~50克,冰糖50克。
2.做法:木瓜洗淨外皮,用刀剖開,去除內核,用湯匙挖出木瓜肉,備用。將燕窩浸泡於清水中,約30分鐘後倒掉浸過的水,再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時,然後取出燕窩,和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖,趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內,加蓋,隔水燉兩小時,待溫後飲用。
三、小米紅棗燕窩粥
1.食材用料:小米100g、紅棗5顆、燕盞一個(5g)、純淨水100g(泡發燕盞用)、清水1000ml+300ml。
2.小米紅棗燕窩粥的做法
(1)把幹燕盞洗淨表面,放乾淨容器中,倒入100ml純淨水
(2)泡發5小時或更長,至燕盞完全發大至通透。泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍
(3)把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗乾淨,如有細小的絨毛用鑷子挑出
(4)燕盞完全泡發後,沿紋理撕成條狀,燕頭較厚處剪開或撕開成細條(這樣處理後再燉煮效果更好)
(5)取一杯小米,5顆紅棗沖洗下備用
(6)取一個大點的鍋子,把小米倒入
(7)再加入五小碗清水(約1000ml)
(8)加蓋大火煮開後,轉小火慢煮30分鐘至粥變濃稠
(9)開蓋加入1.5小碗清水(約300ml),攪拌均勻
(10)煮開後放入泡發處理好的燕窩
(11)放入紅棗
(12)小火慢煮30分鐘即可,期間需要不斷攪拌防止粘底。吃到時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖。
燕窩是怎麼吃,大家應該知道了吧。其實我們這裏是產不了燕窩的,因爲我們這裏就沒有金絲燕。燕窩一般是盛產在馬來西亞,新加坡一帶的。買燕窩的時候是有一定的技巧的。首先要看,檢視燕窩的光澤度,好的燕窩的顏色光亮,而且稍微帶點黃色。其次是要聞一下,好的燕窩的味道是有蛋清味道的。
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