夢龍脆皮雪糕的做法 在家輕鬆自制,火爆網絡的夢龍脆皮雪糕 夢龍脆皮雪糕怎麼做
“夏天又怎麼能抵抗得住雪糕的誘惑呢,火爆網絡的夢龍雪糕,內餡加入鹹蛋黃,在家也能輕鬆自制,零失敗超簡單,而且好吃到爆炸!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
夢龍脆皮雪糕的做法步驟
1、蒸熟鹹蛋黃,壓碎過篩磨出細膩粉末備用。
2、加熱牛奶。
3、混入鹹蛋黃碎繼續加熱。
4、將雞蛋黃、香草精、細砂糖攪拌均勻。
5、一邊攪拌,一邊加入剛剛加熱好的牛奶漿。
6、混合好的液體,放入奶鍋中小火加熱,直至液體稍濃稠的狀態,關火馬上放入冷藏快速降溫。
7、打發淡奶油,直至出現紋路不會消失即可。
8、將冷卻好的蛋奶漿和淡奶油混合均勻。
9、裝入裱花袋擠進模具九分滿,蓋上蓋子,冷凍過夜。
10、隔水加熱融化巧克力,加入椰子油,不斷攪拌融化成巧克力漿。
11、將巧克力漿倒入杯中,混入花生碎。
12、冰淇淋脫模。
13、快速浸入巧克力液體中,靜置待巧克力完全凝固,再放入冷凍一會。
小竅門
1、剛做好的的脆皮不是很脆,要凍一下就會很脆了。
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