日式牛奶麪包卷的做法,日式牛奶麪包卷怎麼做
食材明細
日式牛奶麪包卷的做法步驟
1、將除黃油以外的所以食材放入麪包桶中,先液體後固體,起動和麪團程序開始和麪。
2、一個程序結束後加入軟化的黃油,再重新啓動一次和麪程序。開始第二次和麪。
3、第二次和麪結束後,取一具塊麪糰,能拉出薄薄的手套膜。
4、將麪糰揉圓收口朝下放入大碗中,蓋上保鮮放溫暖處發酵。
5、取出輕揉排氣,平均分成八等份,蓋上保鮮膜鬆弛五分鐘。
6、麪糰發酵到兩倍大。
7、取一個麪糰擀成長條。
8、兩邊往中間對摺輕輕按壓。
9、然後再將兩邊向中間捲起。
10、擺入烤盤中。
11、放入烤箱中,烤箱底部放一碗熱水保持溼度,烤箱38度開始二次發酵至兩倍大。
12、取出表面篩一層薄薄的高筋粉。
13、用鋒利小刀劃出花紋。
14、烤箱預熱160度,烤20分鐘。
15、揉軟細膩拉絲。
16、成品圖。
17、成品圖。
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