麻醬火燒的做法,麻醬火燒怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
麻醬火燒的做法步驟
1、麪粉加入溫水250克水。
2、加入酵母。
3、加入糖。
4、加入色拉油。
5、揉勻,越揉20分鐘。
6、製作油酥:乾麪粉+油。
7、加鹽3克。
8、加入麻醬和勻。
9、將發酵好的面取出排氣,擀壓成片。
10、刷油酥。
11、橫向卷卷。
12、捲成卷封邊。
13、切成等分大小。
14、蓋膜。
15、將巴達木、核桃打粉加入三把糖、鹽一點。
16、加入炒麪。
17、加入乾麪粉。
18、加入油,量如圖。
19、將餡料取出裹乾麪粉。
20、切等分塊。
21、將之前的皮按壓包餡。
22、製作刷液:雞蛋打入醬油中攪勻。
23、將包好的麪糰放入烤盤。
24、刷蛋液,撒芝麻表皮,放入預熱的烤箱,上下火200度,烤制15-18分鐘取出。
25、烤制過程如圖。
26、盛盤,外酥裏嫩。
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