自制剁椒醬海帶拌麪怎麼做又香又好吃
海帶的營養價值很高,而且還很便宜,平時我也非常喜歡吃剁椒醬海帶拌麪。。當然加上剁椒醬那就更棒啦。喜歡吃的剁椒醬海帶拌麪的朋友們千萬不要錯過啊,非常營養。吃上一剁椒醬海帶拌麪,心裏瞬間覺得好溫暖啊,所以一起get這道美食吧。
主料
剁椒 :15麪條 :250
幹海帶 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
白糖 :適量
洋蔥 :適量
具體步驟
1.幹海帶提前泡發
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裏面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麪筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麪筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麪筋翻翻身
時間差不多,開啟蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
9.煮熟撈出瀝乾水添加剁椒海帶拌均勻即可享用
1、喜歡辣,炒剁椒時不加白糖。2、此面主要品剁椒味道,不宜添加多種調味品。
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