自家簡易版水煮雞怎麼做又香又好吃
主料
雞胸肉 :1塊白菜 :適量
豆芽 :適量
輔料
郫縣豆瓣 :適量蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
花椒粉 :適量
辣椒粉 :適量
具體步驟
1. 雞胸肉洗淨,斜着切片。
2. 往雞肉片里加水,一邊加水一邊手抓,直至雞肉片抓到發粘。
3. 接下來,依次加入鹽、蛋清一個、生粉,每加入一種,抓勻,再放下一個。上漿後的雞肉,最好能放2小時
4. 準備水煮湯:先蔥薑蒜片爆鍋
5. 接下放郫縣豆瓣小火炒,如果有泡椒,可以放點。
6. 添入高湯、鹽
7. 湯滾放入底菜,底菜用白菜、豆芽都行
8. 底菜燙好撈出,鋪墊在盆底。(我家菜剩不多了,有點少,哈哈)
9. 另鍋裏放油,滑散雞片,雞肉變白撈出,放入水煮湯裏。
10. 再滾一下就可以撈出裝盆了。根據自家口味撒花椒粉、辣椒粉,我一般會把粉撒在頂上,再熱點油澆在上面。
雞胸肉嫩的關鍵就在於上漿的步驟和順序,只要按順序完成,雞胸肉就完全不會幹
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&綠茶酥 紫薯酥怎麼做
“酥皮類的點心是我的心頭好,但製作酥皮的原料卻很罪惡。酥皮類點心的製作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然後透過多輪摺疊,來達到層次豐富的起酥效果。中式的酥皮點心一般用豬油,西點多用牛油,熱量都蠻高的……尤其是裹入鹹蛋黃的蛋黃酥,更是熱量驚人,奉勸大家少吃爲妙...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
巧克力驚奇蛋糕的做法,巧克力驚奇蛋糕怎麼做
“今年的春節撞上情人節,雙節臨門,真是巧得很。幾天前就準備了巧克力,還沒過節呢,已經被兒子吃了大半。“那是情人節給爸爸買的,都被你吃了。”我大叫。兒子笑嘻嘻地說:“都老夫老妻了,還過情人節?”一時竟無語,琢磨着老夫老妻的情人節該怎麼過。這是愛上烘焙後的第一個...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎麼做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明細主料新鮮草莓(1公升)甜瓜(1個)輔料新鮮羅勒(適量)青檸汁(適量)蜂蜜(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)草莓水果沙拉的做法步驟1、甜瓜用小勺子挖成圓球,放在碗裏備用。2、草莓洗淨切兩半,和蜜瓜混合後在表面加少許蜂蜜...