特色美食,煎餅果子怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :120玉米粉 :40
輔料
香腸 :適量甜麪醬 :適量
芝麻 :適量
雞蛋 :3個
饊子 :適量
榨菜 :適量
生菜 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1.所有原料圖(三人份),最好自己製作一個刮子(刮麪糊用),在雪糕棒中間扎個眼,把牙籤穿過去就成
2.把麪粉和玉米麪混合,加水調成糊
3. 調成這樣的狀態就可以了,把麪糊攪勻,不要有面疙瘩
4.鍋2成熱時,舀一勺麪糊倒進鍋裏,用刮子慢慢刮開,(初次操作,颳得不均勻)麪糊稍稍定型時,打上一個雞蛋在餅上
5.再用刮子把雞蛋液也刮開,那裏不均勻就用蛋液補上,火一定要小
6.蛋液凝固差不多時,撒上芝麻和蔥花在上面
7. 然後把蛋餅翻面,均勻的抹上適量甜麪醬,再放少許榨菜和火腿腸切成的片
8.然後把饊子掰碎撒在上面,也可換成麻葉(排叉)
9. 最後放上乾淨的生菜,捲起裝盤
在做煎餅果子過程中,一定要注意火不能大,否則容易煎糊;麪糊的稀稠度很重要,太薄太厚都不易成形;沒有甜麪醬可用其他醬替代,只要符合自己口味就好
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