鹹香糯米飯的做法怎麼做又香又好吃
主料
糯米 :1杯輔料
臘腸 :1根洋蔥 :15
香菇 :6朵
蝦米 :10
香菜 :5
雞精 :1/4小匙
蔥 :5
生抽 :2大匙
香油 :1小匙
黑胡椒 :1/4小匙
植物油 :1大匙
具體步驟
糯米先用冷水浸泡4小時,放入蒸鍋內,加蓋蒸30分鐘。
香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥,臘腸及發好的香菇,蝦米切小塊,香蔥,香菜切碎。
鍋內熱植物油及芝麻香油,放入洋蔥碎小火炒至微焦。
加入香菇,臘腸及蝦米炒出香味。
加入蒸好的糯米飯,並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要讓米飯太軟)。
將米飯炒散後,加入所有調味料及香蔥,香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
1、將浸泡過香菇及蝦米的水,倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時侯要分兩次浸泡,第一次浸泡時間不要太長,略泡開一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。2、米飯剛倒下去會結成團,加入水份後就會散開。3、因臘腸和蝦米都有鹹味了,只加生抽,不需要再加鹽。
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