千味醉自制廣式棗泥月餅怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.37W
主料
中筋麪粉 ：100輔料
梘水 ：2自制轉化糖漿 ：75
熟麪粉 ：適量
蛋黃水 ：適量
玉米油 ：25
棗泥餡 ：適量
具體步驟
1.轉化糖漿，梘水，玉米油混合。
2.篩入麪粉。
3.拌均
4.裝袋放入冰箱冷藏一個小時左右。
5.稱出餅皮每個20g，棗泥餡每個30g，月餅模裏放些麪粉，抖出，放入包好的棗泥月餅胚。
6.壓出月餅。
7.烤前噴水，烤箱預熱200度烤5分鐘。
8.取出刷蛋液繼續烤15分鐘左右。
9.烤好了。
無
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