家常菜雙椒肚絲怎麼做又香又好吃
主料
豬肚 :適量香菇 :適量
輔料
姜 :適量色拉油 :適量
麻油 :適量
紅辣椒 :適量
青辣椒 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
蔥 :適量
生抽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.豬肚洗淨,鍋內放水加蔥、姜煮熟豬肚待用。
2.熟豬肚切絲。
3.香菇泡發好後,切絲。
4.紅辣椒、青辣椒、姜洗淨,切絲。
5.炒鍋放油,放紅辣椒、青辣椒、薑絲、香菇絲爆香,再放肚絲翻炒,加鹽、糖、生抽調味,再加麻油、雞精即可。
味甘,微溫。《本草經疏》說:“豬肚,爲補脾之要品。脾胃得補,則中氣益,利自止矣……補益脾胃,則精血自生,虛勞自愈。”故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦,脾胃虛腹瀉,尿頻或遺尿,小兒疳積。常配其它的食療藥物,裝入豬胃,紮緊,煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦,脾虛少食,便溏腹瀉,可配伍黨蔘、白朮、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
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