很有食慾的三杯排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :500輔料
蒜 :適量姜 :適量
蔥頭 :適量
醬油 :適量
香油 :適量
米酒 :適量
具體步驟
1.把蔥頭、姜、蒜、紅幹椒都洗好,切好備用
2.排骨洗乾淨,焯一下水備用
3.準備好三杯材料,至於這個杯的份量是多少,要看主材的量有多少,我是買了500g的排骨,杯子的用量大約是50ml左右。
4.燒熱砂鍋,放一點點花生油,然後把蔥頭、姜、蒜、紅椒爆香
5.把排骨倒入一起翻炒一下,
6.倒入第一杯米酒,然後翻炒一下
7.倒入第二杯,醬油,這個醬油是老抽和生抽混在一起的,可是我們家沒有老抽,就全用了生抽,生抽可能上色沒那麼好,我又加了一點點的白糖,這樣會比較好上色一些!白糖也可以不加,只是爲了讓菜更好看一些!
8.最後倒入最後一杯香油。也可以用花生油代替,不過我覺得香油比較香,而且低脂一些
9.翻炒一下後,就蓋上鍋蓋,用小火燜大約15到20分鐘。整個過程不需要加一點點水,都是用食材本身的汁來煮的,到最後湯汁粘稠就可以關火了!
整個過程不需要加入水,以免破壞食物的原汁
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