反流行的桔香冷烤魚怎麼做又香又好吃
一聽到烤魚,你們腦子裏浮現出來的畫面是不是把魚先炸,然後上汁,最後放到烤箱裏考呀,可是這是現在一般的烤魚。可是我們這個桔香冷烤魚是反流行而行的哦,所以呀,要想嘗試一下新菜餚,可以學習這道菜的做法哦,而且這道菜爆好吃哦,不僅肉嫩多汁,而且味道可是具有很強的層次感哦,可以激活我們的味蕾。
主料
冰鮮金鯧魚 :600四年陳皮 :3
橙皮 :10
輔料
鹽焗雞粉 :2雞精 :3
廣東米酒 :20
南乳汁 :30
花雕酒 :150
具體步驟
1.將魚除鱗去鰓、內臟,收拾乾淨,兩面拉花刀。注意剖開魚的切口,開口最好是魚在成菜後看不見的那一面切開。
2.第二步,倒適量油入鍋熱油,把醃好的魚煎至兩面變黃,撈起待用
3.第三步,熱油將備好的蒜頭、薑片和捆成一捆的蔥一起放入鍋炒香,然後倒入洗切好的雜菇一起炒,炒至變軟然後倒入切成粒的番茄,炒至出汁,過程中可以加點番茄醬
17.稍加整理,即成。
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