記憶中的脆皮火燒怎麼做又香又好吃
脆皮火燒,又稱驢肉火燒、驢肉餡餅,是流行於中國北方的地區的一道特色名吃,皮包酥脆、味道香美。選用精良麪粉,內夾各種精品作料製作而成。它不僅是著名的小吃,更是充飢解饞最好的美食,富含豐富的蛋白質和多種維生素,具有開胃、健脾的功效。
主料
面 :200輔料
鹽 :1/4勺油 :適量
花椒粉 :1/4勺
具體步驟
1.和麪,餳30分鐘
2.餳好後再次揉麪
3.搓條下劑
4.準備好油酥,油,鹽,麪粉,花椒粉,混合而成
5.劑子擀成長方薄片,均勻塗抹油酥
6.從一端疊起
7.一直向左疊到最後
8.用擀麪杖將一端擀薄,擀薄後蓋在餅坯上,同樣的方法修整另一端,擀薄後包住餅坯
9.兩面輕輕擀勻即可
10.平鍋少許油,入餅坯
11.煎至兩面上色後入烤箱,烤箱180度,提前預熱,燒餅鼓起,兩面上色後即可
12.焦酥的表面很誘人
13.層次分明
1、面要餳,餳好了的面可塑性纔好,火燒分層的關鍵就是油酥,必須用油酥,餅坯要包裹嚴實,這樣最後在烤箱裏的火燒纔會鼓起,起層。
-
大蔥雞蛋湯的做法,大蔥雞蛋湯怎麼做
“韓式大蔥雞蛋湯的特點是口味鹹香,營養豐富。”食材明細主料雞蛋(3個)大蔥(6根)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)魚海帶湯(6杯)配料醬油(3大匙)精鹽(適量)胡椒麪(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大蔥雞蛋湯的做法步驟1、雞蛋打入碗裏,加少許精鹽、3大匙水攪開。2、蔥洗淨切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的博客,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裏沒有奶油奶酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...