味噌番茄醬骨頭燜苦瓜怎麼做又香又好吃
主料
帶肋排的五花肉 :適量薑片 :適量
番茄 :4顆
白胖苦瓜 :1顆
秋葵 :4顆
輔料
味噌醬 :1碗蒜 :2頭
香菜 :一大把
黃豆芽 :一小碗
具體步驟
1. 素材: 1、帶肋排的五花肉,剁成老大的塊,加薑片汆水。 2、番茄4顆,白胖苦瓜1顆,秋葵4顆,都是今天去有機農夫市集上買來的。 3、味噌醬1碗,蒜2頭,香菜一大把,黃豆芽一小碗(隔夜浸泡出剛發芽的貨)
2. 熬製番茄味噌醬,當然番茄要燙水去皮切成塊,加蒜瓣和味噌醬 500毫升高湯熬煮5分鐘。
3. 把汆好水的大肉肉放入醬湯中,慢火熬煮1個小時,英文用的是SIMMERING,就是咱的慢燉,中途記得把黃豆芽加進去,順便把醬汁淋在肉上面,記得翻面。
4. 苦瓜帶籽切大塊,在熬煮的1小時後淹沒進醬湯裏,直到煮軟,關火燜一燜。
5. 香菜切碎,撒進濃稠的醬湯汁中。秋葵粗略切角狀,堆在米飯旁。
6. 淋在剛煮好的米飯和秋葵上,超級超級滴好吃。
看出來了沒,全程不用加任何調料哦。
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