油封鴨腿配南瓜泥和烤桃子怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨腿 ：1只
鴨油 ：無
南瓜泥 ：1碗

輔料

豆蔻 ：1個
羅勒葉 ：4片
迷迭香 ：1支
鹽 ：5勺
橙皮碎 ：1只橙
檸檬汁 ：1勺

具體步驟

1. 把鴨腿洗淨，擦去水分。把豆蔻磨碎成細粉。羅勒葉與迷迭香搗碎與豆蔻，鹽一起拌勻成香草鹽。均勻地抹在鴨身的兩面，再把橙皮碎抹在鴨子身上入保鮮袋放冰箱冷藏室醃漬24小時。

2. 把鴨腿拿出來，洗去表面的雜物。擦乾水分放入容器裏倒入鴨油，直到淹沒鴨腿爲止。沒有鴨油的可以用橄欖油或者其他油代替。但是沒有鴨油香。

3. 烤箱預熱，設定100°入鴨腿慢火3小時製作

4. 把做好的鴨腿入鍋煎到表皮酥脆就好了。桃子加黃油和檸檬汁烤到表面焦黃

5. 南瓜泥加奶油和鹽煮到濃稠放進盤中裝飾，鴨腿與桃子放入就可以了。

烹飪技巧

有條件的網友，最好用番鴨的腿。因爲番鴨幾乎沒有腥臊氣。另外，圖片轉自我的新浪微博。非ZT