懶人版毛毛蟲麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :300輔料
鹽 :2酵母 :3
奶粉 :5
水 :130
蛋液 :40
糖 :20
黃油 :25
具體步驟
1.把所有材料除黃油外,揉至光滑階段,再放入黃油,揉至擴張階段
2.放在麪包機桶內發酵至2倍大
3.取出麪糰後,分成六份,滾圓,鬆弛20分鐘
4.鬆弛好後,取一份擀出橢圓形
5.翻面後上下各中線摺疊,捏緊對接處,放入溫暖處發酵至兩倍大,表面刷上蛋液,麪糊擠成s型。放入預熱烤箱180°15分鐘左右,表面金黃即可
6.出爐後涼涼,食用前從中間劃開,用裱花嘴擠上奶油即可
麪包用刀劃比較難,用剪刀剪開比較容易,奶油擠好後,不馬上食用要放入冰箱冷藏,否則容易化掉。
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