煎饼用高筋面粉还是低筋面粉
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低筋面粉。因为像平常制作点心一类的食品都是使用低筋面粉,低筋面粉做煎饼会使其更加酥脆,味道更好,目前市面上的煎饼大多是用低筋面粉。之所以不用高筋面粉是因为高筋面粉的弹性大、筋度强,通常使用高筋面粉制作面条等食品。其实低筋面粉和高筋面粉的区别就和他们的名字一样,与筋有关。低筋面粉筋度小,适合做蛋糕一类蓬松食品,所以有时人们又把低筋粉直接称为蛋糕粉;高筋面粉筋度大,像面条这类需要筋度的面食就是用高筋面粉了。除此之外其实还有中筋面粉,这种面粉筋度居中,适合制作馒头、饺子、包子这类面食。
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荷兰豆焯完水可以直接吃吗
不可以。荷兰豆焯水的目的是杀菌消毒,还可以使荷兰豆的颜色更加鲜艳,同时减少二次烹饪的时间,焯水后的荷兰豆只有半分熟,是不能够直接食用的。建议焯水后的荷兰豆搭配肉类、腊肠等一起翻炒过后再进行食用。荷兰豆含有丰富的有益成分,具有很高的食用价值。...
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水煮肉片买哪种肉
猪肉、牛肉。制作水煮肉片时,可以根据实际情况选购肉类。水煮肉片是地方创新的名菜,是川菜中的家常菜,成品后汤红油亮,口感麻辣。水煮肉片制作的主要材料为猪肉,辅料包括花椒粒、干辣椒、辣椒粉、葱姜、菜籽油等。制作水煮肉片时,可以添加黄豆芽、大白菜等辅料。...
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荷包蛋和煎鸡蛋是一样的吗
不一样。荷包蛋和煎鸡蛋的做法不同、口感不同,荷包蛋是用清水煮的而煎鸡蛋是用油煎制的,在口感上荷包蛋会比较的细嫩,煎鸡蛋则会比较香、酥。鸡蛋的做法有多种多样,还可以制作鸡蛋羹、香酥蛋挞、鸡蛋灌饼、菠菜鸡蛋糕、番茄鸡蛋汤等美食菜肴。...
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为什么桂圆叫龙眼
据传桂圆古代是供奉给皇室的,又是圆圆的形状因此被称之为龙眼。一般晒干之前被称之为龙眼,晒干之后被称为桂圆。买回来湿的龙眼可以用保鲜袋包住保存在冰箱冷藏室,这样不容易出现发霉变质的情况。晒干的龙眼可以直接保存在干燥通风的地方。...