杂烩面片的做法,杂烩面片怎么做
“农村说,面食是养人的,好消化并且对胃好。面食的种类五花八门,可以说是博大精深,咱们今天吃的一款,是农村烩面片。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杂烩面片的做法步骤
1、原料图如图。
2、番茄去皮切块,肉丝切丝用蛋清半个抓匀,半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。
3、其他蔬菜洗净控水。
4、锅里放油,把肉丝滑炒出来。
5、放入番茄和蔬菜炒均匀。
6、兑骨头汤或者鸡汤煮开,放入盐,胡椒粉,小火煨着,这个时间准备面片。
7、面揉均匀后擀开成厚薄适度的片。
8、划成两厘米宽的条。
9、用大拇指和食指扯成片(这个最好煮锅开水一边扯一边丢进去)。
10、煮面片,面片七成熟捞出放入菜汤中。
11、粉丝也放进去。粉丝软了即可。最后撒青蒜,浇点香油就可以了。
小窍门
1,面团就是普通做面条的面团,可以比面条面软一点。至于加鸡蛋还是什么的,看个人口味了,我其实不喜欢鸡蛋面。喜欢原味的。
2,蔬菜也可以选择自己喜欢吃的。汤最好是骨头汤或者老鸡汤。这样才够味。个别爱好辣椒油的酌情,那啥还是建议少吃辣哇!
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