鲫鱼的做法你知道有哪几种吗
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高。常见于欧亚地区,为常见淡水鱼,属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。 鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,还有例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类。
鲫鱼的做法你知道有哪几种吗
一、红烧鲫鱼做法
材料:鲫鱼两条 葱 姜 老抽,生抽 糖 料酒 八角1颗
做法:鱼洗净切花刀,为了入味。锅烧热,放入油,大火。把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味。
小诀窍:开始煎鱼时,用大火,因为鱼皮遇到热油会快速收缩,鱼皮不会蘸锅掉下来。烧鱼不要盖锅盖,这样腥气可以跑掉。用中大火烧鱼,烧鱼用酱油要适量放一些糖,鱼才鲜。
二、清炖鲫鱼的做法
主料:鲫鱼400克
辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克
调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克
做法:将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
三、番茄柠檬炖鲫鱼
主料:鲫鱼番茄,柠檬盐,胡椒粉,料酒
做法:将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻,番茄切块备用;坐锅点火倒油,放入鲫鱼煎至两面上色,冲入热水烧开后去浮沫,加入番茄、柠檬片大火烧5-8分钟,加盐、料酒、胡椒粉调味出锅即可。
四、葱烧鲫鱼
材料:鲫鱼1条,小葱100克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,糖1/2小匙,料酒少许,酱油、葱油、水淀粉各适量,色拉油500克(实用100克)。
做法:将鲫鱼去鳞,除内脏,改一字花刀,过油炸熟。锅中入油,放入葱段煎香,把鱼放在葱上,加入精盐、味精、糖、料酒、酱油烧制7分钟,然后用水淀粉勾芡,淋葱油,出锅装盘即成。
鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最为肥美,为我国重要食用鱼类之一。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带,其中洱海鲫鱼较为出名。上面鲫鱼的做法大家学会了没有呢?还不赶快去买一条鱼回来试试?
-
男人吃什么补血补气
很多人错误的以为只有女性朋友才会补气血,但是男性朋友也是会有贫血的时候。说到男性朋友需要进补的话,很多人第一反应就是补肾,其实男性朋友也需要补气血的,所以很多的人都在询问小编:男人吃什么补血补气?其实你们可以去下文看看哟。男人吃什么补血补气1、猪肝粥食...
-
正月十五吃什么蔬菜,这个蔬菜正月十五不能少
蔬菜是家家户户每天都会吃的食物,不仅营养丰富,而且种类也多种多样。正月十五,是我们中国非常传统的节日,在这一天大家都会张灯结彩,以示庆祝。在这个吉祥的日子里,当然少不了吃美食了。那么,正月十五吃什么蔬菜呢,大家一起来看吧。一、正月十五吃什么蔬菜在正月十五的...
-
蜂蜜过期是什么样的,你现在知道还不晚
蜂蜜是我们老百姓口中经常都会吃到的食物,不仅吃起来美味清甜而且非常有营养。有的时候我们买回家的蜂蜜放着放着就忘记吃了,想吃又怕过了保质期。那么蜂蜜过期是什么样的,下面一起和小编看看吧。一、蜂蜜过期是什么样的我们都知道蜂蜜是一种纯天然的食物,虽然厂家...
-
火锅配菜的素菜名单,吃冬季火锅这些不可少
火锅配菜的素菜名单,冬季火锅。冬天最大的幸福莫过于吃火锅了,许多人是素食者,所以吃火锅大多数都会点素菜多一些,那么素菜名单有哪一些呢。素菜的火锅又是怎样制作的呢?其实学会了技巧,制作方法就会非常简单,可以学学火锅素菜呢。冬季火锅配菜的素菜名单素菜火锅为川...