苦苣,你未必吃过这种美味!
说起苦苣,很多人一定一下的愣住了,这是一种什么菜啊,怎么听都没有听说过呢。其实这也是正常的,在我们的日常生活中,大家的蔬菜选择时非常多的,所以苦苣接触的比较少。但是,这并不代表苦苣不好吃哦,相反的,苦苣也是一种营养丰富的绿色美食哦。
一、苦苣的介绍
苦苣菜,学名:Sonchus oleraceus L.,是桔梗目、菊科、苦苣菜属一二年生草本植物。苦苣叶披针形。头状花序。种子短柱状,灰白色,千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年,生产中多采用保存1-3年的种子播种。苦苣高 50 ~ 100 cm ,全草有白色乳汁。茎直立,单一或上部有分枝,中空,无毛或中上部有稀疏腺毛。叶片柔软,无毛,椭圆状披针形,长 15 ~ 20 cm 宽3 ~ 8 cm ,羽状深裂,大头羽状全裂或羽状半裂,顶裂片大或与侧裂片等大,边缘有不整齐的短刺状尖齿,下部的叶柄有翅,柄基扩大抱茎,中上部叶无柄,基部宽大呈戟状耳形。苦苣的嫩叶可食。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。
二、苦苣菜的功效与作用
1、杀菌消炎
因为苦苣菜含有胆碱和甾醇,而偏偏这两种物质都可以杀菌消炎,不仅如此,苦苣菜还可以消除人体中经常出现的多种病菌,长期食用可以预防气管炎,还有肺炎以及细菌性肠炎等疾病,因为这些疾病都是由多种细菌滋生而引起的。另外如果因为上火出现的咽喉肿痛的症状,也可以多食用苦苣菜来进行消炎,另外在流感多发季节也可以经常食用苦苣菜来预防感冒和咽喉炎。
2、预防贫血
苦苣菜里含有很多氨基酸、维生素等微量元素,更重要的是这些微量元素在我们的身体健康中起到至关重要的作用。最重要的是苦苣菜还可以预防人类贫血,加快身体的正常发育,提高人体免疫力。现在夏季天气正在炎热的时候,在这高温的环境中,只要常吃苦苣菜,还可以起到消暑降温的作用。
3、预防癌症
苦苣菜还有一个更重要的功效,就是预防癌症。做法非常简单,只需要苦苣菜加适量的清水熬煎半小后,进行服用,只要坚持,就可以达到抑制细胞癌变的效果,当然也可以抑制癌细胞再生。尤其是在直肠癌和肛门癌以及女性宫颈癌这三类病症上,医学家表示,长期服用苦苣菜,效果确实是非常好的。
4、缓解肝炎
苦苣菜的营养价值非常高,含有高达17种的氨基酸,其实有三种氨基酸,对肝炎的疗效确实不错,所以在临床上,医生会建议肝炎患者多食用苦苣菜。不仅仅如此,苦苣菜还可以缓解疲劳感。
看了上面这么多关于苦苣的营养价值及功效和做法的介绍,相信大家对苦苣也应该有了一个比较全面的认识了吧。下次再去饭店吃饭或者去菜场买菜的时候,看到苦苣就不会尴尬的认不出来了。话说回来,如果大家有兴趣的话,真的可以去买点苦苣尝尝哦。
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