五谷杂粮营养都有哪些呢
自古以来民以食为天,在我们中华传统饮食文化史上,五谷杂粮向来扮演着十分重要的角色。在现代的饮食框架体系下,五谷杂粮也是十分健康的食物,价格也比较便宜。那么五谷杂粮营养究竟都有哪些呢?一起来跟着小编去看看吧,了解一下相关的知识。
五谷杂粮营养有哪些
1.小麦:健脾、养心
小麦味甘,性平微寒,有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。
2.玉米:降低胆固醇
味甘性平,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀,吃玉米能刺激脑细胞,增强人的记忆力。
3.绿豆:清热解毒
绿豆性寒凉,具有清热解毒的功能。营养丰富,是防暑的佳品,可制成多种糕点、粉丝、粉皮,酿制绿豆大曲和烧酒。
4.红豆:清心火、补心血
认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神,还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。李时珍称红豆为“心之谷”,红豆既能清心火,也能补心血。
红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
5.花生:长寿果
花生是“十大长寿食品”之一,富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等。
6.红薯:低热量
红薯是低热量、低脂肪的食品,还能阻止碳水化合物变成脂肪,在秋冬季食用能够起到减肥的作用而且红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6。
7.蚕豆:增强记忆力
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
以上就是今天小编给大家带来的相关五谷杂粮营养的科普内容。五谷杂粮对于我们日常生活也是十分重要,而且许多健身养生的朋友也会选择一些粗粮作为日常的食物。相信大家看了小编以上的介绍,也就了解了一些五谷杂粮的营养内容。
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