鲜牛肉怎么煨,学会这个心得让牛肉超好吃
牛肉,是世界上肉品消耗第三的肉类。牛肉富含丰富的蛋白质。能食用的部位也很多,例如牛尾,牛肝牛舌,牛肚,牛心。不同种类的牛肉,以及它身上不同部位有着不同的滋补效果。大概了解了牛肉,就该谈到做法的问题上了,这次要给大家说的是,鲜牛肉怎么煨。
鲜牛肉怎么煨
关于煨牛肉,大家应该应该比较陌生,常吃的牛肉做法基本都是爆炒或是炖煮。而煨牛肉基本上是在湖南比较出名,是一道家常菜。味道咸香,肉烂而鲜嫩,是一道老少皆宜的菜品。那么,稍微来给大家讲解一下做法。
1.取带筋的牛腿肉洗净,切成核桃大小(大约3厘米)的块状。
2.用凉水浸泡已切块的牛肉,去除血水,防止煨出来的牛肉有腥味,影响菜品口味。
3.碗中放入牛肉,再加入少许料酒,酱油,苏打搅匀腌制片刻。
4.在锅中加入适量清水大火烧开,将牛肉放入,撇去浮沫,烧开后捞出,肉的原汤筛去沉淀物留着不丢。
5.将焯好水的牛肉块放入砂锅,加入绍兴酒,姜葱和过滤好的肉原汤,不用盖上,大火烧制
6.烧开后转小火,这时候盖上盖子,可闻到肉香时,加入酱油和糖调好味,煨至肉酥烂即可出锅。
牛肉建议选用牛腿筋处的肉,不精不肥,十分适合煨牛肉。另外,煨牛肉建议清煨,也就是不加其他配料,加了也没多大坏处,看个人喜好了,以及砂锅烧牛肉时,可加入些许香辛料,但也不建议多加。
鲜牛肉怎么煨,大家应该都有大概的了解了吧。食用牛肉的益处在《本草纲目》等书中都有提到,能够强筋骨,除湿益气。相比较来说,牛肉中所包含的营养比我们常吃的猪肉更加贴合人体的需求,若不是成本受限,或许牛肉能够取代猪肉也说不定呢。说回煨牛肉,这个做法是是十分推荐大家去尝试的,相信这道富含营养又美味的菜式会让你一吃就爱上。
-
你知道冬枣褪青用什么吗
冬枣是我们生活中常见的一种食物,多见于冬季,在超市和水果店里就能看见它的身影,不仅价格实惠,口感清脆,营养价值也非常的高,食之对身体也有许多好处。但是冬枣在种植的时候是需要褪青的,那你知道它是如何做到的吗?一起来看看吧。一、冬枣褪青用的什么药吗冬枣褪青可以...
-
孕妇芒果能吃吗,孕妇吃芒果需要注意哪些呢
对于孕妇来说,吃什么、怎么吃都是很有讲究的。稍不注意都可能会对胎儿造成影响。对于一些爱吃芒果的孕妇来说也常常很为难,孕妇芒果能吃吗?其实孕妇是可以适当吃一些芒果的,因为芒果本身也有很多营养价值。但是孕妇吃芒果要注意一些事哦。一、孕妇芒果能吃吗很多孕...
-
孩子补铁吃什么
孩身体健康是每个天下父母最关心的事情,但是机体不成熟,导致孩子很容易患上各种疾病以及缺乏营养。那么到底怎么央视让孩子茁壮成长的好方法呢?当孩子需要补铁时,如何通过饮食来调节呢?以下我们将详细介绍孩子补铁吃什么。孩子补铁吃什么1、鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁...
-
怀孕吃燕窝的好处有哪些
燕窝想必大家耳熟能详,燕窝跟鲍鱼都是珍贵的食材,具有丰富的营养价值,也是非常好的补品。不过你们知道燕窝具体有哪些功效作用和营养价值吗?下面的内容会给大家具体介绍。今天我们的主角不仅是燕窝,还有孕妇。怀孕吃燕窝的好处有哪些呢?一、怀孕吃燕窝的好处1、提高...