怎么做好吃的年糕,3种年糕的做法
年糕是我们中国传统节日小吃,每当春节时,中国有些地区就有吃年糕的习俗,新年吃年糕寓意所有人来年工作与生活能够更上一层楼。年糕是由粘性糯米制作而成的,其口感软糯、味道甘甜,深受许多人喜爱。那么,年糕怎么做好吃呢?下面我们一起来了解下吧!
一、怎么做好吃的年糕
(一)韩国泡菜炒年糕
(1)材料
年糕200克,辣白菜80克,洋葱丝、胡萝卜丝少许,韩国辣酱、橄榄油适量。
(2)做法
1.将年糕切成条状,放入开水锅中煮5分钟后关火。
2.年糕捞出,放在凉水中浸泡备用。
3.锅加热,放入少许橄榄油。
4.放入洋葱丝、胡萝卜丝、辣白菜炒香。
5.加入适量清水,盖上锅盖,焖煮。
6.煮开后放入年糕拌匀。
7.再倒入韩国辣酱炒匀,中火焖5分钟即可。
(二)迷你年糕汤
(1)材料
年糕3-4条,牛肉100克,鸡蛋液1小碗,蒜末、食盐适量。
(2)做法
1.将牛肉放入冷水中浸泡,血水排尽后切成小块备用。
2.牛肉放入锅中,加入适量清水煮汤,牛肉捞出,留汤备用。
3.年糕斜切成片状
4.然后将年糕、牛肉、蒜末倒入锅中。
5.加入牛肉汤,开大火煮沸。
6.然后将打好的鸡蛋液倒入搅匀。
7.可以根据自己的口味加入适量食盐搅匀食用。
(三)螃蟹炒年糕
(1)原料
花蟹2只,年糕150克,姜末、蒜末、葱花各少许,盐少许,鸡粉、料酒、干淀粉、水淀粉各适量。
(2)做法
1.花蟹处理好后,将蟹块装入盘内。
2.然后撒上适量干淀粉,入油锅炸至鲜红色。
3.年糕切块,滑油片刻后捞出。
4.姜末、蒜末倒入油锅爆香,倒入蟹块炸熟。
5.倒入少许上汤,加适量鸡粉、盐调味。
6.倒入年糕略炒,加少许料酒拌炒匀
7.然后加少许水淀粉勾芡。
8.最后撒入葱花炒匀出锅即可。
二、哪些人不适合吃年糕
1.胃肠疾病者
年糕是用糯米制成,其中含有较为丰富的植物纤维、淀粉等,食用后可以促进胃酸分泌,有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾病患者食用后可能会导致病情加重。
2.消化功能差者
年糕中含有丰富的纤维素,且质地粘腻,难以被消化,消化能力差者食用后会加重胃肠道的负担,使肠胃高负荷运作,容易引起腹胀、腹痛等肠胃不适症状。
3.湿热痰火盛者
年糕性质粘腻,难以被消化吸收,人体食用后会加重脾胃的负担,而湿热痰火者脾胃运化功能较弱,食用年糕后反而会加重胸闷、脘腹胀满、发热、口中粘腻等不适。
通过以上了解,怎么做好吃的年糕?上面介绍的3种年糕的做法大家都学会了吗?韩国泡菜年糕是许多年轻人都喜欢的一道菜,泡菜的酸辣微甜口味,加上年糕软糯的口感,其滋味让人回味无穷。年糕虽然很好吃,但是因为粘性过强,纤维含量高,所以不适合肠胃不好的人食用。
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