鱼腥草菜单有什么呢,怎样做才能好吃呢
鱼腥草是三白草科植物,常生长于温暖潮湿的地方,如果有朋友想不花钱,可以去林间小路上找找,也许会有收获哦。鱼腥草味微涩,但是作为药材有清热解毒,止咳祛痰,促进排尿的作用。同时也可以加入到食物中去,让家人们更容易接受些,毕竟好吃又营养的东西惹人爱嘛。
鱼腥草菜单有什么呢,怎样做才能好吃呢
一、凉拌做法1
【调料】:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面
鱼腥草食疗
【做法】:
1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
【特点】:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
【提示】:1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。
2、冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳。
二、凉拌做法2
【原料】:
1、主料:鱼腥草250 克。
2、调料:精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
【制法】:
将鱼腥草去杂洗净,切成段,再用盐水泡几分钟,放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖,拌匀即可上桌。
按:鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
【提示】:鱼腥草性寒不宜多食。
三、鱼腥草蒸鸡
【原料】:
1、主料:嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥草200克。
2、调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
【制法】:
1、将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
2、取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。
【按】:此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。
四、鱼腥草炒鸡蛋
【原料】:
1、主料:鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只。
2、调料:精盐、味精、葱花、素油。
【制法】:
1、将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。
按:此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成,具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。
鱼腥草菜单千千万,唯有正确得人心。古语云:“良药苦口利于病”,但是味苦的食物总是不得人心,大家都不舍得让自己的舌头受了委屈。所以现在发明了药丸,研究了药膳,其实鱼腥草的制作也是同样的道理,只是我们把它做成了家常菜罢了。希望大家不挑食,每天都能营养均衡,有个好身体。
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