蓝莓冰淇淋的做法,蓝莓冰淇淋怎么做
“对,配方就是这么牛X。不用数次搅拌,完全没有冰碴儿的蓝莓冰淇淋。蓝莓酱是自己熬制的,完全没有添加剂,真材实料,咱们吃的更放心。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蓝莓冰淇淋的做法步骤
1、新鲜蓝莓洗干净放入料理机打成泥。
2、倒入不沾小奶锅,加入20克砂糖中火熬制蓝莓酱。
3、边煮边快速搅拌,把水分煮干。无水份冰淇淋才会没有冰碴儿。
4、蓝莓酱放冰箱冷藏至完全冷却。
5、淡奶油加20克细砂糖打到酸奶状。不喜欢甜的糖可以不用放了。
6、淡奶油打到酸奶状,也就是稍微浓稠的状态加入完全冷却的蓝莓酱。
7、先用刮刀切拌,再用手抽搅顺滑。
8、倒入保鲜盒,盖上盖子放冰箱速冻6小时以上。
9、我冻了一夜,提前拿出来回温一下再来挖球球食用。一下一下把勺子挎满倒出即可。
10、味道超级赞
11、无需搅拌,完全没有冰碴儿。
小窍门
蓝莓果酱要中小火慢慢煮制,刚开始水份多要快速不停搅拌,不然会溅热水烫手的。煮到无水份成坨的蓝莓酱做好的冰淇淋才会无冰碴儿。
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