海苔面包的做法,海苔面包怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海苔面包的做法步骤
1、称取小麦粉、中筋面粉、精盐和海苔碎,混合拌匀。
2、向拌好的小麦粉中加入提前溶解好的酵母液,使其被小麦粉完全吸收;接着将揉面用清水分几次加入到小麦粉中,并加入橄榄油,揉成光滑的面团。
3、将面团放入盆内,盖上微湿的布,进行基础发酵:1小时30分钟。
4、基础发酵结束后,将面团分成8个小面团,盖上微湿的布,静置15分钟。
5、静置结束后,之后将每个小面团擀成薄面皮。
6、先将面皮的一端向中间翻折。
7、再翻折另一端,中间要留有一定空隙。
8、再对折,并将侧面压紧。
9、将面团整形成纺锤型。
10、在面团盖上微湿的布,进行第二次发酵:1小时30分钟。
11、二次发酵结束后,用筛子均匀地洒上海苔碎和生小麦粉;同时,提前预热烤箱:230度,10分钟。
12、用刀片在面团表面划出自己喜欢的切口。
13、面团放入烤箱前,将50g水(配方外)倒入预热好的空烤盘中;预热好之后,将放有面团的烤盘放入烤箱,230度上下火烘烤20分钟。
14、面包出炉后,取出自然冷却。
15、成品。
16、纵切面。
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