渔家汤年糕的做法,渔家汤年糕怎么做
“这次回温回味了家乡美食,还听了一段极有鲜味的爱情往事。事情是这样子得,弟家宝贝满月,分了一些米粉做的糕点,这种糕点其实是有寓意的年糕类美点,我跟婆讲这糕点就不要带回义乌了,让她分给她的朋友们吃吃好了。婆却说这糕点寓意好,让我们一定要带回义乌尝。
婆说按以前的日子,像外公出海打鱼的时候,都是有带粉干或是年糕这类的食材,然后把平时晒起来的鱼干,虾干,之类的配在一起煮,然后会配一些土豆,酸菜,地瓜不易坏的食材,也一并带出去,这样子煮的时候就可以用,煮好后又鲜又有味道。婆说这是她让外公这样子配煮的。婆说的时候表情是回味中带着丝丝的自豪及甜蜜。
听婆讲讲就是过耳一下,但我一下子让婆所说的这样子的美食给吸引住了,回义乌后我就给自己还有家人配煮了这样子一锅汤年糕。别说味儿真是鲜美极了,它十分的朴实,但它真是营养又鲜美,送上这一款我们渔家汤年糕。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
渔家汤年糕的做法步骤
1、备好所用的食材。
2、锅里加少许油,将鱼饼及鳗鱼鲞片下锅,炒至出鲜味。
3、再将地瓜刨丝下锅,炒至出味。
4、再加入二大碗清水。
5、煮至汤底大开,食材出味,再将虾下锅。
6、同时也将年糕片下锅。
7、加少许的细盐调味。
8、再加入料酒提鲜,煮至食材熟透即可。
9、这样子一份渔家汤年糕就完成了。
小窍门
煮年糕的时候,汤底如易成糊。
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