家常菜酱大骨怎么做又香又好吃
主料
带肉大腿骨 :1000豆瓣酱 :适量
辅料
油 :适量老抽 :1大勺
盐 :适量
葱 :1块
花椒 :2
草果 :2个
姜 :1块
八角 :3瓣
具体步骤
1.准备好各种调料(花椒,八角和草果放到调料盒里)。
2.大骨头剁成块,放到锅里烧开把血水末去掉,洗净。
3.锅里放花生油下葱姜煸炒,再放豆瓣酱炒香。
4.再放入大骨煸炒,加一点老抽上色。
5.加水,到入沙锅中,加入调料盒。
6.水开后,加盐,小火再煮1--2小时。
7.煮到大骨上的筋肉软烂,汤汁很少时,就好了。
8.酱香浓郁的大骨。。。。
1,大骨可以在买的时候让售卖的人给剁好。2,豆瓣酱一定要多放一些,才会更好吃。
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