家常花椒油炝拌手撕鸡胸怎么做又香又好吃
花椒油炝拌手撕鸡胸作为我国北方一道传统菜品,受到很多人的喜爱,这道菜制作方法简单,原料都是半成品,其风味主要取决于调料的用量以及鸡胸脯肉的质量。这道菜通常被作为下酒菜,但是佐餐或者作为宵夜也是不错 的选择,毕竟这道菜也很容易保存。
主料
鸡胸脯肉 :1块紫洋葱 :半个
香菜 :几根
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
桂皮 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
陈醋 :适量
大葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.鸡胸洗净;
2.锅中加入清水,料酒,葱姜,花椒大料桂皮,放入鸡胸煮30分钟;
3.洋葱切丝,撒少许盐,腌一会儿;
4.香菜切段;
5.鸡胸煮熟捞出晾凉;
6.手撕成细丝;
7.摆上洋葱,香菜;
8.加入盐,白糖少许,淋上生抽,老醋;
9.锅中加油,下花椒炒糊光火,捡去花椒粒;
10.趁热浇在盘中。
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