美味酸奶葡萄干羊角包怎么做又香又好吃
这道酸奶葡萄干羊角包非常的适合在家做,做法简单,当做早餐最合适不过,其实家里要是有台面包机,什么样的面包都是可以做出来的,特别是在做面包的时候要揉面,最好用面包机揉,不然人工揉是非常的累的,而且做出来也很快,不像人工那么费时。
主料
高筋面粉 :305鸡蛋 :50
酸奶 :130
糖粉 :40
辅料
黄油 :30盐 :适量
酵母 :4
水 :30
具体步骤
1.酵母放入温水中溶解待用
2.将酵母水,糖粉,面粉,鸡蛋一整个,酸奶放一起,将面和到有延展性后再加入盐和油,油也可以用玉米油,我用的是橄榄油。继续揉到面团出手套膜,盖上保鲜膜室温发酵。(也可以用烤箱发酵功能哦)
酸奶葡萄干羊角包的做法步骤33.大约发酵到2.5倍大小,有手指按一个洞不会反弹,拿出来手揉排气,这个过程很重要,排气好,面包组织更细腻,柔好后分成10份。
酸奶葡萄干羊角包的做法步骤44.把面团擀成如图状态,上面撒上葡萄干,从大头往小头卷。
酸奶葡萄干羊角包的做法步骤55.卷好后放入烤箱发酵30分钟,大约40度。发到1.5倍大小。
酸奶葡萄干羊角包的做法步骤66.发酵好的面包上涂上蛋黄液,烤箱预热200度,放入烤箱中层,180度烤大约15分钟。
酸奶葡萄干羊角包的做法步骤77.考好的面包非常松软,很好吃哦。
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