美味的巧克力威化小蛋糕怎么做又香又好吃
美味的巧克力威化小蛋糕,其实呢,很多女孩子都是很喜欢吃甜品的啊,虽然说我是已婚妈妈,但是呢,我个人也是很喜欢吃甜品的,尤其是美味的巧克力威化小蛋糕,所以啊,我之前就去学习了怎么制作这些美味的巧克力威化小蛋糕,现在学会啦。
主料
低筋面粉 :40巧克力威化 :2条
牛奶 :40
鸡蛋 :2个
辅料
炼乳 :6柠檬汁 :3滴
白砂糖 :10
椰蓉 :适量
玉米油 :20
具体步骤
1.准备好两条巧克力威化
2.掰成小块放到大碗中
3.放到锅中隔水加热,边加热边搅拌
4.融化好的巧克力威化,里面会有一些颗粒
5.待融化好的巧克力威化酱晾至温热时加入炼乳搅拌均匀
6.再加入牛奶拌匀备用
7.蛋黄蛋白分离到两个无油无水的干净容器中,蛋黄中加入玉米油拌匀
8.放入事先做好的巧克力威化酱
9.充分搅拌均匀
10.筛入低筋面粉
11.上下切拌均匀成为细腻的蛋黄糊
12.蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
13.继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速搅打
14.当蛋白打到呈细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
15.直到蛋白打至干性发泡,提起打蛋器有直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
16.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中上下翻拌
17.将翻拌均匀的蛋黄糊再倒回到剩下的蛋白中
18.快速翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊
19.将蛋糕糊倒入玛芬纸杯中,用力摔几下,震出大气泡,表面撒适量椰蓉,放入烤盘
20.烤箱175度提前预热五分钟,放入烤盘,中下层上下火烤40分钟
21.烤好后倒扣在烤网上晾凉
22.待完全凉透即可翻过来食用哦!
23.内部组织很松软细腻呢!
1、巧克力威化两条大概40克,也可以换成同等重量的巧克力,做出来会没有威化颗粒,更细腻呢。
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