好吃的双重口味戚风蛋糕怎么做又香又好吃
喜欢吃戚风蛋糕么,不用出去买,在家也可以自己做。双重口味戚风蛋糕,很适合朋友聚餐做着吃,也很适合做给家里的小朋友吃,软软的口感,可可粉的美味,简单易做,也比在外面干净卫生,适合做下午茶,适合做早餐,平时嘴馋也可以做着解馋,卫生又营养,快来试做看吧。
主料
牛奶 :70糖 :50
低筋面粉 :95
玉米油 :40
鸡蛋 :5个
辅料
白醋 :适量可可粉 :5
具体步骤
1.鸡蛋白、蛋黄分离,面粉分成2份过筛,其中一份加入可可粉混合。
2.牛奶和油搅拌均匀。
3.液体分成2份,各自加入粉类切拌无颗粒。
4.各自加入2个半蛋黄搅拌均为稠状的糊体。
5.拌好的蛋糕糊
6.5个蛋白,加入几滴白醋(因为没有柠檬汁),糖分三次加入蛋白中,打发成干性发泡,插上筷子不倒。
7.蛋白分成二份,一份与原味混合,切拌均匀。
8.一份与可可味混合,切拌均匀。
9.拌好的蛋糕糊各分次错开倒进8寸模具中。
10.加入预热好的烤箱,下层,不用烤网用烤盘,上火100度,下火120度,烤40分钟。
11.出炉。虽然开裂了,但是没有塌陷。
12.倒扣,晾凉。
13.脱膜后,非常满意没有塌陷哦。
14.但是切开没有波浪了,味道还是不错哦,开吃。
1、烤制温度一定要低,2、可能是调糊时太稠了,倒入液体后无法流动,成一坨了。
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