色香味俱全的葡萄干吐司怎么做又香又好吃
主料
温水 :180ml酵母 :4
鸡蛋 :2个
绵白糖 :50
玉米油 :45
面包粉 :375
盐 :3
辅料
葡萄干 :适量具体步骤
1.将主料放进面包机启动功能1欧式/柔软程序,待程序完成第一个发酵程序即可(PS:本着先放液体再放面粉的顺序,可以留一部分蛋液,后面刷面包用)
2.将面团从面包机中取出,用拳头按压排出气体
3.将面团均匀分成3等份,盖保鲜膜进行醒发15分钟
4.取一个面团擀成牛舌状,撒上葡萄干
5.卷起
6.如此步骤卷好三个面团
7.放入土司盒
8.土司盒放入烤箱中,将功能旋钮转到发酵,时间设定50分钟进行第二次发酵,面团发酵至发酵至模具8分满取出
9.刷上蛋液
10.再进烤箱,中层,180度烤40分钟
1.和面团的时候尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起;2.用烤箱发酵的时候要放一盆温水来发酵;3.每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际温度去控制时间;4.在烤的过程中发现餐包上色的厉害,可在中途加入锡纸,烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊。
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